7 เคล็ดลับในการทำซุปหยาบง่าย

ใช้เครื่องมือด้านขวา

ในทางเทคนิคสิ่งที่คุณต้องการคือเรือที่ทนความร้อนและความร้อน แต่ถ้าคุณต้องการทำซุปที่ส่องแสงให้ดูกำมือเครื่องมือครัวที่จะทำให้ง่ายขึ้น: หม้อใหญ่และหนัก เช่นเดียวกับภาพข้างบนถือความร้อนและช่วยให้มีเครื่องปั่นที่มีประสิทธิภาพหรือเครื่องปั่นผสมถ้าคุณต้องการซุปครีมหรือน้ำซุปขันตักน้ำซุปที่กว้างขวาง

เหงื่ออะโรเมติกส์

ขั้นตอนแรกในการทำซุปโฮมเมดแสนอร่อยมักเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารอะโรมาติกเช่นหัวหอม, กระเทียม, กระเทียม, มักใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกและหัวหอมสับเป็นอย่างสม่ำเสมอเท่าที่คุณสามารถเพื่อให้พวกเขาทำอย่างสม่ำเสมอ; ทำความสะอาดและสับกระเทียมเพื่อลบกรวด

การปรุงอาหารอะโรเมติกส์ผ่านความร้อนปานกลางในกระทะก่อนที่จะเติมของเหลวใด ๆ จะช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มและผสมผสานรสชาติของมัน ปรุงอาหาร, ตื่นเต้นบางครั้งจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม แต่ไม่ได้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที เป้าหมายคือการทำลายพวกเขา … เซลลูโลสมากขึ้น (ทำให้ง่ายต่อการกินหรือpuréeภายหลัง) และทำให้พวกเขาที่จะให้ออกของเหลวของพวกเขาซึ่งจะลึกรสชาติของน้ำซุป

เพิ่ม Delicious Liquid

ซุปส่วนใหญ่เป็นน้ำ แต่มักปลอมตัวเป็นน้ำซุปหรือสต็อกไวน์หรือนม ไม่ว่าของเหลวในน้ำซุปของคุณคืออะไรให้ใช้น้ำที่คุณต้องการดื่ม

ส่วนใหญ่ของเหลวในน้ำซุปคือสต็อกหรือน้ำซุป สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดแน่นอนใช้สต็อกแบบโฮมเมด แต่เดลส์และเนื้อหลายขายสต็อกแช่แข็งที่ทำสดใหม่ที่ทำงานได้ดีเกินไป

ถ้าคุณซื้อน้ำซุปที่ผลิตในปริมาณมากให้เจือจางด้วยน้ำ (ประมาณ 4 ส่วนน้ำซุปจนถึงน้ำ 1 ส่วน) และค้นหาแบรนด์ที่จำหน่ายในกล่องแทนกระป๋องเพื่อ … หลีกเลี่ยงการดื่มเหล้ากระป๋อง

เมื่อเติมไวน์ลงในซุปให้แน่ใจว่านำไปต้มและปล่อยให้ปรุงอาหารอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อปรุงอาหารที่รุนแรงที่สุดของแอลกอฮอล์

ก่อน มันจะเข้าสู่หม้อ และที่สำคัญที่สุดคือลิ้มรสก่อนเสริฟและเติมเกลือจนกว่าคุณจะลิ้มรสรสชาติที่เข้มข้นขึ้นจากนั้นก็หยุด ทำต่อไป 6 จาก 7 ด้านล่าง

un - สุกและ un - เน้นย้ำจะทำให้รสชาติอร่อยและรสชาติถูกหลอมละลายในส่วนที่เหลือของซุป

เคี้ยวบนเผ็ด (croutons ขนาดเล็กหรือกะเทาะในน้ำซุปกระเทียม)

• รสเปรี้ยว (เปรี้ยวครีมบน Borscht)
• ขมเมื่อเผ็ด (สมุนไพรหรือพริกไทยดำบนซุปถั่วเหลืองหรือเกือบทุกอย่าง!) > เค็มหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนซุปแครอทหวาน)
• หรือรวมไว้เป็น … มากขึ้นในcrèmefraîcheและมินต์บนซุปถั่วเขียวข้างบน