การเก็บรักษาเน่าของมันฝรั่งหวาน: เรียนรู้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งหวานเน่า

มันเทศมีความอ่อนไหวต่อโรคต่าง ๆ ที่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อยในขณะที่มันกำลังเติบโต แต่มันก็เก็บเน่ามันเทศ แบคทีเรียและเชื้อราจำนวนหนึ่งก่อให้เกิดการเน่าของมันฝรั่งหวาน บทความต่อไปนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับโรคที่อาจทำให้มันฝรั่งหวานเน่าหลังจากเก็บเกี่ยวและวิธีการควบคุมโรคโคนเน่ามันเทศในระหว่างการเก็บรักษา

Fusarium Sweet Potato Storage Rots

ดังที่กล่าวมามีเชื้อโรคหลายชนิดที่สามารถทำให้เกิดการเน่าเสียของมันฝรั่งหวาน แต่โรคเชื้อราที่เกิดจากเชื้อรา Fusarium เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว โรคผิวหนังเน่าและโรครากเน่าของเชื้อรา Fusarium เกิดจากเชื้อรา เชื้อรา Fusarium .

โรคผิวหนังเน่า - โรคผิวหนังเน่าของเชื้อรา Fusarium พบได้ทั่วไปในมันฝรั่งหวานที่เก็บหลังการเก็บเกี่ยว เน่าพื้นผิวอาจทำให้หัวใต้ดินที่ได้รับความเสียหายจากการบาดเจ็บทางกลไส้เดือนฝอยแมลงหรือศัตรูพืชอื่น ๆ ก่อนการเก็บเกี่ยว โรคนี้แสดงให้เห็นว่ามีรอยแผลสีน้ำตาลแน่นและแห้งบนราก แผลเหล่านี้อยู่ใกล้กับพื้นผิวของรากอย่างเป็นธรรม เมื่อหัวถูกเก็บไว้เนื้อเยื่อรอบแผลจะหดตัวและแห้งส่งผลให้หัวใต้ดินมัมมี่แข็ง การเน่าของพื้นผิวเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดเมื่อหัวเก็บเกี่ยวโดยอัตโนมัติเมื่อดินเย็นและเปียกหรือแห้งเกินไป

รากเน่า Fusarium - โรครากเน่าของ Fusarium เป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยเล็กน้อยเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับโรคผิวหนังเน่าของ Fusarium ในความเป็นจริงบางครั้งพื้นผิวเน่าเป็นสารตั้งต้นของการเน่าของราก รอยโรคของรากเน่าอยู่รอบจุดด่างดำกับแหวนแสงและศูนย์กลางความมืด ซึ่งแตกต่างจากพื้นผิวเน่ารากเน่าขยายลึกเข้าไปในศูนย์กลางของรากในที่สุดก็ส่งผลกระทบต่อรากทั้งหมด รอยโรคนั้นเป็นฟองน้ำและมีความชื้นสูงกว่าเนื้อเยื่อที่แข็งแรง เมื่อรากเน่าเริ่มต้นที่ปลายของหัวมันจะเรียกว่าปลายเน่า Fusarium เช่นเดียวกับพื้นผิวที่เน่าเนื้อเยื่อที่ติดเชื้อจะหดตัวแห้งและมัมมี่ในระหว่างการเก็บรักษาและการติดเชื้อจะเกิดขึ้นจากบาดแผลหรือรอยแตกของการเจริญเติบโต

Fusarium สามารถอาศัยอยู่ในดินเป็นเวลาหลายปี ทั้งผิวและรากเน่าสามารถแพร่กระจายไปยังรากที่เก็บไว้เพื่อสุขภาพถ้าพวกเขาได้รับความเสียหายโดยวิธีการทางกลหรือศัตรูพืช เพื่อลดอุบัติการณ์ของโรค Fusarium ให้ฝึกฝนการสุขาภิบาลที่ดีและจัดการกับรากด้วยความระมัดระวังเพื่อลดการบาดเจ็บ ควบคุมไส้เดือนฝอยปมปมและแมลงอื่น ๆ ที่สามารถทำลายผิวหนังของมันฝรั่งหวานและเฉพาะรากพืชที่ปลอดจากโรคที่ได้รับการรักษาด้วยยาฆ่าเชื้อรา

มันฝรั่งหวานอื่น ๆ

เน่าอ่อน Rhizopus - โรคเชื้อราที่พบบ่อยอีกชนิดหนึ่งคือ Rhizopus ตัวอ่อนเน่าเกิดจากเชื้อรา Rhyzopus stolonifer หรือที่เรียกว่าราราราขนมปัง การติดเชื้อและการสลายตัวที่เกิดมักจะเริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งหรือทั้งสองของราก เงื่อนไขที่เปียกชื้นส่งเสริมโรคนี้ มันฝรั่งที่ติดเชื้อจะนิ่มและเปียกและเน่าภายในไม่กี่วัน มันฝรั่งหวานถูกปกคลุมไปด้วยการเจริญเติบโตของเชื้อราสีเทา / สีดำสัญญาณที่ชัดเจนของการเน่าเปื่อยนุ่ม Rhizopus เมื่อเทียบกับมันฝรั่งหวานอื่น ๆ เน่านี้ยังมาพร้อมกับกลิ่นที่ดึงดูดแมลงวันผลไม้

เช่นเดียวกับ Fusarium สปอร์สามารถอยู่รอดในโรคพืชและดินเป็นระยะเวลานานและยังสามารถแพร่เชื้อผ่านทางบาดแผล รากมีความอ่อนไหวต่อโรคหลังการเก็บเกี่ยวมากที่สุดเมื่อความชื้นสัมพัทธ์ 75-85% และรากจะถูกเก็บไว้นาน จัดการกับหัวอีกครั้งเพื่อป้องกันการบาดเจ็บที่จะทำหน้าที่เป็นประตูสู่โรค รักษามันฝรั่งหวานก่อนที่จะเก็บไว้และเก็บรากที่ 55-60 F. (13-16 C. )

เน่าดำ - โรคอื่น ๆ อาจส่งผลให้มันเทศที่เน่าเปื่อยหลังการเก็บเกี่ยว เน่าดำเกิดจาก Ceratocystis fimbriata ไม่เพียง แต่ทำให้เกิดการเน่าเปื่อย แต่ยังทำให้มันฝรั่งหวานมีรสขม จุดเล็ก ๆ สีน้ำตาลเข้มและกลมเป็นสัญญาณแรกของอาการเน่าดำ จุดเหล่านี้จะขยายและเปลี่ยนเฉดสีด้วยโครงสร้างของเชื้อราที่มองเห็นได้ชัดเจน รากอาจดูมีสุขภาพดีเมื่อเก็บเกี่ยว แต่เน่าหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งสปอร์จะถูกผลิตอย่างมหาศาลและสามารถแพร่เชื้อได้อย่างรวดเร็วทั้งในหัวใต้ดินและทุกอย่างที่สัมผัสกับพวกมัน

เชื้อก่อโรคยังมีชีวิตอยู่ในดินในเศษซากพืช โรคนี้สามารถควบคุมได้โดยการฝึกหมุนพืชผลอุปกรณ์ฆ่าเชื้อและการบ่มที่เหมาะสม เผยแพร่พืชจากการตัดเพื่อสุขภาพเท่านั้น

ชวาดำเน่า - ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาจาวาดำเน่าเกิดจาก Castellia gossypina เป็นหนึ่งในการจัดเก็บข้อมูลที่ทำลายล้างมากที่สุด เนื้อเยื่อที่ติดเชื้อจะกลายเป็นสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลแดงเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อโรคดำเนินไป บริเวณเนื้อที่มีความมั่นคงและชุ่มชื้น รากที่ติดเชื้อมักจะสลายอย่างสมบูรณ์ภายในสองสามสัปดาห์จากนั้นทำให้มัมมี่และแข็ง นี่เป็นอีกเชื้อราที่มีชีวิตอยู่ได้นานหลายปีในดินหรือเศษซากพืชรวมถึงอุปกรณ์จากปีต่อปี

เช่นเดียวกับโรคที่เกิดจากเชื้อราข้างต้น Java black rot ต้องใช้แผลในการติดเชื้อ เพิ่มเวลาการเก็บรักษาและ / หรือการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิทำให้เกิดโรค อีกครั้งในการควบคุมโรคนี้ลดการบาดเจ็บของมันฝรั่งหวานใช้ยาฆ่าเชื้อรากับรากที่เก็บเกี่ยวรักษาหัวอย่างถูกต้องและเก็บมันฝรั่งที่ 55-60 F. (13-16 C. ) ที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 90% .

แบคทีเรียเน่าขี้ไคลขี้ไคลและถ่านเน่าเป็นโรคเน่าหลังการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ ที่สามารถทำลายมันฝรั่งหวานแม้ว่าจะไม่ธรรมดา