คลาสสิกวุฒิสภาอเมริกาซุปถั่ว
สารบัญ:
ซุปถั่วแบบดั้งเดิมนี้มีให้บริการในห้องอาหารของ U. S. Senate มานานกว่า 100 ปี สามารถทำกับถั่วเหลืองหรือถั่ว Great Northern สูตรดั้งเดิมเรียกหาถ้วยมันฝรั่งบด แต่ 2/3 ถ้วยมันฝรั่งบดทันทีจะทำงานและทำให้ งาน ของคุณง่ายขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์แห้งเมล็ดถั่วเหลืองหรือถั่ว Great Northern
- ก้านแฮม 1 อัน (meatier ยิ่งดี)
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด (½ก้าน)
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับประมาณ 4 ก้านผักชีฝรั่งขนาดใหญ่กระเทียมสับกระเทียมสับหั่นกระเทียมสับหั่นกระเทียมสับหั่นกระเทียมสับหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปหรือหุ้น
- 2/3 ถ้วยมันฝรั่งบดทันที
- ½ถ้วยผักชีฝรั่งสับ
- วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วในน้ำค้างคืน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดถั่วปกคลุมด้วยน้ำไม่กี่นิ้วเนื่องจากสามารถขยายได้บ้าง
- ระบายถั่ว ในหม้อซุปที่มีน้ำหนักมากรวมสต็อกผักถั่วที่ระบายและขากแฮม นำไปต้มลดความร้อนเพื่อเคี่ยว
ในกระทะที่แยกต่างหากให้อุ่นเนยเหนือความร้อนต่ำถึงปานกลาง
- เพิ่มไวน์และปรุงอาหารอีกสักหนึ่งหรือสองนาทีหรือจนกว่าไวน์จะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
- ใส่ส่วนผสมหัวหอมผักชีฝรั่งและเกล็ดมันฝรั่งลงไปในน้ำซุปและเคี่ยวอีกสักชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่ม
- ถอดขากรรไกรล่างออก ดึงเนื้อออกจากกระดูกหั่นมันและนำเนื้อสับลงไปในน้ำซุป ถ้าจำเป็นให้ใส่สต๊อกหรือน้ำเพิ่มเข้ากับซุปเพื่อปรับความหนา
- ให้คะแนนสูตรนี้
- ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!
