เจ็ดพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก
เค้กอิตาเลียนคลาสสิกคืออะไรและพวกเขาได้ชื่อว่าอะไร หากคุณสนใจในการอบขนมแบบดั้งเดิมในขณะที่ชื่นชมประวัติศาสตร์ที่นี่มีข้อเท็จจริงบางอย่างและสูตร
BabàหรือBabbà
Neapolitan Babàเป็นบุตรหลานของชาวโปแลนด์ babka ponczowa ชื่อหมายถึงหญิงชราหรือยาย เนเปิลส์ทำให้มันมีของตัวเองและคุณจะเห็นรูปเห็ดในร้านขนมทุก แช่ในเหล้ารัมด้วยเนื้อละเอียดที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือหลังอาหารเย็น
เป็นที่ชื่นชอบมากที่วลีทั่วไปในเนเปิลส์คือ "si nu babbà" คุณอร่อยมาก
Cassata alla Siciliana
เค้กซิซิลีนี้เป็นหนึ่งในชีสเค้กชิ้นแรกของโลก คำว่า cassata อาจมาจากภาษาละตินคำ caseus ซึ่งหมายความว่าชีส แต่บางคนก็บอกว่ามาจากภาษาอารบิก qas'ah ซึ่งเป็นคำที่ใช้สำหรับชามดินเผาที่มีรูปร่าง มันทำด้วยนมแกะสด ricotta แม้ว่าคุณจะสามารถใช้นมวัวของ ricotta พบในทุกพื้นที่ของซิซิลี มันเป็นความสุขที่หลากหลายเป็นพิเศษที่ยังช่วยให้แสงและย่อยง่าย Cassata alla Siciliana สูตรอาหาร
Il Pandoro Veronese
Pandoro เกิดจาก กระทะ d'oro หมายถึงขนมปังสีทอง มันเป็นขนมปังที่สงวนไว้สำหรับคนรวยที่ทำด้วยไข่เนยและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง Pandoro เป็นสัญลักษณ์ของคริสมาสต์เช่นเค้กอื่น ๆ อีกไม่กี่: เป็นภูเขาที่ขรุขระปกคลุมด้วยน้ำตาลไอซิ่งสกรีนสีขาว เป็นเรื่องยากที่จะทำดังนั้นชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่จึงชอบที่จะซื้อ Pandoro ที่ผลิตในเชิงพาณิชย์จากพ่อค้าขนมปังหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของตน
พวกเขาจะทำในรูปแบบสูงที่เรียวเพื่อให้เกิดรูปดาวส่วนที่มีรูปแปดจุด
Panettone
Panettone หมายถึงก้อนใหญ่ เหมือน pandoro เป็นเค้กสูงที่อาศัยยีสต์เพื่อเพิ่มแป้งและเป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำตามขั้นตอนที่ต้องใช้เวลานานในการขึ้นรูปแป้ง
เป็นพื้นที่คลาสสิกสำหรับบริเวณมิลานทางตอนเหนือของอิตาลี
- Panettone: สูตรคลาสสิกของ Milanese
- สูตร Panetti Ripieno: บรรจุอาหารที่อุดมด้วยแสงสำหรับ panettone: เหมาะสำหรับวันคริสต์มาสอีฟ
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
ชื่อของขนมที่มีชั้นนี้หมายถึงพันใบ ขนมพัฟแบบดั้งเดิมที่ใช้จะพับและแน่นอนสามารถให้ผลได้หลายร้อยชั้นตามที่แยกออกหลังจากการอบ เป็นที่รู้จักกันว่า Napolean ในขณะที่มันเป็นที่นิยมในช่วงรัชสมัยของ Emporer Napolean I แห่งฝรั่งเศสการใช้ดูเหมือนจะเป็นคำที่ใช้ในเมืองอิตาลีเนเปิลส์ napolitain ไม่ว่าคุณจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นของหวานโปร่งที่ทำให้เค้กวันเกิดที่ยอดเยี่ยม Millefoglie Recipe Schiacciata alla Fiorentina
ชื่อหมายถึง "เค้ก flatbread สีขาว" ซึ่งฟังดูค่อนข้างหมองคล้ำสำหรับเค้กแบบดั้งเดิมที่กินในช่วงเทศกาลคาร์เนชั่นก่อนวันอีสเตอร์เป็นเค้กแสนน่าอัศจรรย์น่าอัศจรรย์ซึ่งต้องใช้เวลามากในการอธิบายมากกว่าที่จะทำ Schiacciata alla Fiorentina Recipe
Dolce alla Napoletana
เค้กชั้นหวาน (dolce) นี้ถูกเสนอโดย Artusi ผู้เขียนตำราชาวอิตาเลียนคลาสสิกเพื่อเฉลิมฉลอง Ferragosto การเฉลิมฉลองช่วงกลางเดือนสิงหาคมของอัสสัมชัญของพระแม่มารีย์สู่สวรรค์ มันสามารถเต็มไปด้วยครีมหรือผลไม้แยม
สูตร Dolce alla Napoletana
