![]()
วิธีการปรุงรสด้วยมอร์ตาร์และสากเลี่ยนใหม่ Nancy Lopez-McHugh
ครกและสากเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ดีที่สุดที่คุณสามารถมีได้ในห้องครัวของคุณ มันสามารถมีประโยชน์ในทุกประเภทของสูตร แต่มันเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการปรุงอาหารเผ็ด เราสามารถใช้มันเพื่อบดเครื่องเทศสำหรับแกงและส่วนผสมเครื่องเทศโฮมเมดขิงขิงและกระเทียมและบดพริกสำหรับซอส salsas และ marinades เป็นอุปกรณ์ครัวที่ยอดเยี่ยม
molcajete .) เมื่อคุณซื้อของคุณให้แน่ใจว่าได้อ่านข้อมูลใด ๆ ที่อาจมาพร้อมกับมัน เหตุผลก็คือครกและสากบางชนิดได้รับการปรุงรสแล้วช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำงาน ทำต่อเป็น 2 จาก 8 ด้านล่าง02 จาก 08
วิธีการปรุงรสตราสินค้า: ปูนซีเมนต์
วิธีการรักษาปูนลาวาและสากเลีย Nancy Lopez-McHugh![]()
เมื่อคุณซื้อปูนที่ไม่ได้ตั้งใจ (ชาม) และสาก (เป็นรูปวงเล็ก ๆ ) มันจะรู้สึกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเศษหินเล็ก ๆ จะหลุดลอกออกจากมันเมื่อคุณถูมือข้ามพื้นผิว เนื่องจากประเภทของปูนและสากนี้ทำจากหินภูเขาไฟ (หินบะซอลต์) มันจึงมีรูพรุนมากและอยู่ในรูเล็ก ๆ เหล่านี้ซึ่งสิ่งสกปรกและเศษซากถูกขังอยู่ ความรื่นเริงนั้นเป็นสิ่งที่เราต้องการกำจัดทิ้งเพื่อไม่ให้เราบดหินในอาหารหรือระหว่างฟันของเรา
ไปที่ 3 จาก 8 ด้านล่าง
03 จาก 08
วิธีการปรุงรสตราสินค้า: ปูนใหม่: ล้างบางส่วนของกรวด
วิธีการปรุงรสตราสินค้าปูนใหม่และสเต๊ก Nancy Lopez-McHugh![]()
ขั้นตอนแรกคือการล้างปูนและสากด้วยน้ำเพียงอย่างเดียว นี้จะได้รับการกำจัดของนิด ๆ หน่อย ๆ ของกรวดและฝุ่นหรือทั้งหมดที่มีการตัดสินบน คุณเพียงแค่ใช้น้ำมากกว่าปูนและสากหลายครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมอ่างของคุณด้วยน้ำและจมลงใต้น้ำได้อีกด้วยสลับน้ำออกหลายครั้ง คุณยังสามารถทิ้งไว้แช่ค้างคืนหากต้องการ (ห้ามใช้สบู่หรือน้ำสบู่)ถ้าคุณใช้เครื่องซักผ้าแรงดันน้ำหรือสวนบ้านผมขอแนะนำอย่างนี้ … วิธีการเพิ่มเติม สิ่งที่คุณต้องทำก็คือพ่นปูนและสากประมาณ 5 นาที (เก็บระยะห่างระหว่างตัวคุณกับปูนเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ) ในภาพนี้คุณจะสังเกตเห็นสิ่งสกปรกเล็กน้อยที่หลุดออกมา ทำซ้ำนี้จนกว่าคุณจะเห็นการลดลงอย่างมากในเศษซาก - แต่จำไว้ว่านี่เป็นเพียงขั้นตอนแรกดังนั้นจึงไม่สามารถกำจัดของทั้งหมดได้
ทำต่อเป็น 4 จาก 8 ด้านล่าง
04 of 08
วิธีการปรุงรสตราสินค้า: ปูนขาวและน้ำวิธีการปรุงรสตราสินค้าปูนใหม่และสเตนเลส Nancy Lopez-McHugh![]()
สำหรับขั้นตอนที่สองนี้คุณจะต้องการข้าวขาวและน้ำ (ขอแนะนำให้ใช้ข้าวที่ไม่แพงและไม่เสียยี่ห้อที่ดี / ราคาแพง) หยิบหยิบข้าวไว้และใส่ลงในปูนขาว ใช้เฉพาะพอที่จะทำให้ชั้นเท่ากันที่ด้านล่าง การใช้มากเกินไปจะมีข้าวที่บินทั่วทุกแห่ง เทเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับช้อนโต๊ะของน้ำเหนือข้าว
* ให้แน่ใจว่าคุณมีถุงข้าวขนาดเล็กสำหรับปรุงรส ข้าวต้องเป็นสีขาวเพื่อให้คุณสามารถมองเห็นได้ … เศษซากที่ต้องการถอดออก ทำต่อไปที่ 5 จาก 8 ด้านล่าง
05 จาก 08
วิธีการปรุงรสตราปูนใหม่: เริ่มจากการเจียระไน
วิธีการรักษาปูนใหม่และสาก Nancy Lopez-McHugh![]()
นี่คือที่ทำงานสกปรกและกล้ามเนื้อเริ่มต้น คุณจะต้องแน่ใจว่าขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นแล้วที่จะวางข้าวและข้าวเปลือกได้
หยิบจับได้อย่างแน่นหนาในมือข้างหนึ่งควรใช้อีกเพื่อรองรับปูนถ้าจำเป็น ใช้รูปทรงกลมเริ่มบดข้าวรอบ ๆ ปูน ทำงานข้าวขึ้นและทั่วทั้งพื้นผิวด้านในของปูน จริงๆเข้ามาที่นั่นและใช้กล้ามเนื้อแขนของคุณเพื่อช่วยให้คุณทำงานข้าวลงในพื้นผิวมีรูพรุน … มากขึ้น (คุณอาจแตกออกเป็นเหงื่อได้ดังนั้นจึงสามารถขอความช่วยเหลือได้หรือหยุดพักเมื่อคุณต้องการ)
ไปที่ 6 จาก 8 ด้านล่าง 06 จาก 08
วิธีการปรุงรสตราปูนใหม่: Paste Greyการใช้ข้าวเพื่อรักษาปูนและสาก หลังจากที่ข้าวเปลือกสำหรับสิ่งที่อาจรู้สึกเหมือนนิรันดรข้าวขาวจะกลายเป็นวางสีเทา ที่นี่คุณสามารถเห็นลูกศรชี้ไปที่จุดสีดำเล็ก ๆ ของสิ่งสกปรก การบดข้าวคือสิ่งที่ดึงสิ่งสกปรกและเศษซากทั้งหมดที่ติดกับเทลงไปในหิน![]()
นอกจากนี้คุณจะสังเกตเห็นด้วยว่าสาลูนั้นมีสีเทาอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบิดและพลิกกลับและพลิกมันไปเรื่อย ๆ ในขณะที่คุณบดข้าว - เราไม่ต้องการทิ้งอะไรที่ติดอยู่ในนั้น
ไปที่ 7 จาก 8 ด้านล่าง07 จาก 08
วิธีการปรุงรสตราปูนใหม่: ล้างและทำซ้ำ
วิธีการรักษาปูนหินภูเขาไฟและสากเลื่อย Nancy Lopez-McHugh
คุณรอดพ้นจากการบดครั้งแรกตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องล้างและทำซ้ำ![]()
อีกหลายครั้งฉันรู้ว่านี่ไม่ใช่ "funnest" ของการทำงาน แต่ฉันสัญญาว่ามันจะคุ้มค่า ใช้แปรงครัวที่สะอาดเพื่อขจัดคราบสีเทาลงในถังขยะ นำครกและสากไปที่อ่างล้างจานและใช้แปรงเพื่อขจัดคราบสกปรกให้มากที่สุด (ห้ามใช้สบู่หรือน้ำสบู่) วางข้าวและน้ำไว้ในปูนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการบดล้างออก … มากขึ้นและแปรงจนวางข้าวไม่สีเทาและยังคงรักษาสี คุณอาจต้องการหยุดพักและดำเนินการต่อหรือวันถัดไปฉันใช้เวลาห้าครั้งในการไล่ตั้งแต่สีเทาไปจนถึงสีขาว
ไปที่ 8 จาก 8 ด้านล่าง
08 จาก 08 วิธีการปรุงรสตราสินค้า: ปูนซีเมนต์
บดชิลีสดในมอร์ตาร์และสากเลื่อย Nancy Lopez-McHugh
คุณทำมันคุณปรุงรสครกและสากของคุณ! ปล่อยให้ตัวเองอยู่ด้านหลังหยุดพักและ![]()
ทำรู้สึกกล้ามเนื้อแขนแน่นเหล่านั้น ขั้นตอนสุดท้ายในการออกกำลังกายครั้งนี้คือการปรุงรสด้วยครกและสากเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองและรักษาตัวเองให้มีรสเผ็ด ขอแนะนำให้วางแกงกะหรี่หรือซัลซ่าหรืออาจเป็น guacamole พร้อมกับเครื่องดื่มเย็น ๆ คุณคู่ควรกับมัน!
