สลัดสลัดงาญี่ปุ่น

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำสลัดซอสถั่วเหลืองปรุงรสด้วยน้ำมันงาที่ไม่ใช้มายองเนส น้ำสลัดงาเป็นที่นิยมมากในประเทศญี่ปุ่นและบางครั้งเรียกว่าน้ำสลัด goma Goma หมายถึงงาในญี่ปุ่นและงามีรสหวานรสหวานเล็กน้อย Shiro goma ไม่ได้รับเมล็ดงาขาว muki goma เป็นเมล็ดขาวและ kuro goma เป็นเมล็ดงาดำ Goma Abura เป็นน้ำมันงา ทั้งสี่ผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในตลาดเอเชีย หูฟังนี้เรียกว่า shiro goma และ goma abura

หลายคนชอบสูตรแกมมาที่ใช้ Mayo แม้ว่าจะมีแคลอรี่มากขึ้นกว่าน้ำสลัดที่ทำจากซอสถั่วเหลืองนี้ แคลอรี่น้อยลงหากปราศจาก Mayo ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติน้ำส้มสายชูในน้ำสลัดนี้เด่นชัดมากขึ้นและมันอาจจะมากเกินไปสำหรับเปรี้ยว หากคุณต้องการครีมเพิ่มความหวานให้เพิ่มช้อนโต๊ะมายองเนสญี่ปุ่นหรือมายองเนสคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณต้องการครีม แต่ไม่ต้องการ Mayo ให้ใส่ส่วนผสมในเครื่องปั่นประมาณ 15-30 วินาที

น้ำสลัดงาเป็นไปได้ดีกับสลัดผักสด แต่ก็ยังดีกับเนื้อวัวหั่นบาง ๆ หรือหมูดองด้วยแตงกวา คุณอาจชอบการแต่งกายนี้ในผักนึ่งหรือบะหมี่เย็น

สูตรนี้เรียกร้องให้ปิ้งและบดเมล็ดงาของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติงาสูงสุด อย่างไรก็ตามคุณยังสามารถใช้เมล็ดงาพื้น ในการทดลองคุณอาจพิจารณาเพิ่ม:

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

• 2 ช้อนโต๊ะ ของ mirin
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมสับ
• คุณจะพบว่ามีน้ำสลัดบรรจุขวดอยู่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่น แต่มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์

สิ่งที่คุณต้องการ

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• 3 ช้อนโต๊ะงาขาวคั่ว
• วิธีการทำมัน

ใส่เมล็ดงาในกระทะและปิ้งขนมปังให้ร้อน เมื่อเมล็ดงา 2-3 เริ่มขยับออกให้พ้นจากความร้อน

1. บดเมล็ดงาที่ทอดแล้วด้วยมอเตอร์และใบเตยจนสุก
2. ใส่น้ำส้มสายชูซีอิ๊วและน้ำตาลลงในชามขนาดเล็ก
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฝนตกปรอยๆอยู่บนยอดสลัดผักสลัดน้ำแข็งที่มีมะเขือเทศต้มไข่ wakame และข้าวโพด