Minari หรือสูตรเครื่องปรุงน้ำพริกเกาหลีรสเลิศ
สารบัญ:
ใช้สูตรนี้เพื่อให้ผักโขมแบบ minari หรือปรุงรสแบบเกาหลี จานผักเกาหลีเผ็ดนี้เป็นที่นิยมของ namul (ผัก) และส่วนผสมใน bibimbap จานข้าวผสมซึ่งเป็นอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก Minari มีชีวิตชีวาเพียงปรุงรส แต่มีจำนวนมากรสชาติเช่นสีเขียวขมอื่น ๆ หากคุณยังไม่พร้อมที่จะทำอาหารเกาหลีลองทำอาหารแพงพวยนี้ก่อนแล้วค่อยทำอาหารเพื่อทำเย็บเล่มแบบเกาหลีเช่น bibimbap
ถ้าคุณเป็นชาวตะวันตกคุณอาจไม่คุ้นเคยกับชาวเกาหลี แต่รุ่นตะวันออกไม่แตกต่างกันไป นั่นเป็นเพราะ minari เป็นพืชน้ำเช่นเดียวกับชาวอเมริกันเจ้าพายุอเมริกาหรือยุโรป แต่ก็มีรสสมุนไพรที่ดีมาก นอกจากนี้ยังมีบางครั้งเรียกว่าผักชีฝรั่งจีนหรือผักชีฝรั่งญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม minari ไม่ควรสับสนกับ mitsuba ในร้านขายของชำ
สิ่งที่คุณจะต้อง
- 1 พวง (ประมาณ 6 ถึง 8 ออนซ์) ของแพงพวย (ล้างและหั่น)
- 1 scallion (สับ)
- 1/2 ช้อนชากระเทียม ( สับ)
- 1/2 ช้อนชาน้ำมันงา
- 1 ช้อนชางา
- 2 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชาน้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มกับน้ำ 6 ถ้วยตีและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผัดแพงพวยจนร่วงโรย (ใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีจากนั้นให้ถอดออก)
- กระแทกต้นตำรับที่ลวกในน้ำเย็น
- ระบายน้ำขจัดขมิ้นและบีบผ่านเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
- ตัดแพงพวยเป็น 2 ถึง 3 นิ้วยาว
- ในโถผสมให้ผสมแพงพวยกับส่วนผสมปรุงรสที่เหลืออยู่
- ผสมให้เข้ากันและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรส
สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับแพงพวยและน้ำ Dropwort
แพงพวยเป็นของพืชในครอบครัว Apiaceae มันมีแนวโน้มที่จะเติบโตในที่ชื้นดินบึงหรือน้ำ
หลายชนิดมี oenanthotoxin ซึ่งเป็นพิษ หนึ่งพันธุ์ที่เป็นพิษ, O crocata ดูเหมือนว่ามีผักชีฝรั่งและมีรากคล้ายแครอทสีขาว สัตว์และคนตายหลังจากได้รับ ชนิดของแพงพวยนี้เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะดูเหมือนว่าจำนวนของพืชที่กินได้
แพงพวยเอเชียเป็นของสายพันธุ์ O javanica เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางว่าเป็นผักชีฝรั่งจีนหรือผักชีฝรั่งญี่ปุ่นและสามารถรับประทานได้ ในความเป็นจริงหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเติบโตขึ้น นอกจากนี้ยังปลูกในเอเชียใต้และอิตาลี
แพงพวยมีประโยชน์ด้านสุขภาพมากมาย เชื่อว่าจะช่วยในเรื่องเพศไดรฟ์รักษาอาการเมาค้างและช่วยปรับปรุงสภาวะสุขภาพจิต ชาวอเมริกันพื้นเมืองใช้แพงพวยเพื่อรักษาปัญหาตับและไตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะละลายนิ่วในไต เนื่องจากแพงพวยมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นจำนวนมากจึงมักใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดปริมาณเหล็กสูงกว่าผักโขม นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมมากกว่านมและสามเท่าของปริมาณวิตามินอีเป็นผักกาดหอม เพราะมันมีปริมาณน้ำแพงกว่าแพงมากและมีวิตามิน A และ C.
ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!
