การถอดเมมเบรนออกจากซี่โครงหมู (ง่าย)
ฉันเคยเขียนเกี่ยวกับความสำคัญของการถอดเมมเบรนออกจากด้านหลังของซี่โครงซี่โครงหรือซี่โครงหลังทารกของคุณก่อนที่จะปรุงอาหาร ดังนั้นผมจึงอยากจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่ผมกำลังพูดถึงและดูเป็นอย่างไร
(และโดยวิธีการถ้าคุณยังใหม่กับการปรุงอาหารซี่โครงให้อ่านแนวทางการเริ่มต้นของหมูซี่โครงหมู)
เมมเบรน (เรียกว่า peritoneum) เป็นชิ้นเนื้อเยื่อติดกับด้านล่างของซี่โครง แตกต่างจากกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอื่น ๆ ระหว่างและรอบซี่โครง … MORE เมมเบรนนี้ไม่นุ่มเมื่อสุก มันก็ออกมายากและคลุ้งเหมือนแผ่นพลาสติก
เช่นเดียวกับแผ่นพลาสติกก็เป็นอุปสรรคต่อเครื่องเทศของคุณ (เช่นถาดแห้ง) ป้องกันไม่ให้รสชาติเหล่านี้ซึมซับเนื้อ นี้ยังเป็นจริงของรสชาติควันหากคุณเกิดขึ้นจะปรุงอาหารบนตะแกรงหรือสูบบุหรี่
เนื้อเยื่อในช่องท้องมีความหนากว่ากระดูกสันหลังจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องถอดออกจากซี่โครงด้านหลังซึ่งมาจากด้านหลังที่สูงขึ้นกว่ากระดูกซี่โครงซี่โครงที่มาจากบริเวณท้อง แต่มันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบและใช้เวลาประมาณห้าวินาที ดังนั้นนอกเหนือจากการไม่ทราบว่ามีอยู่แล้ว (และตอนนี้คุณทำ) แล้วก็ไม่มีเหตุผลที่จะทิ้งไว้
(ทำไมคุณอาจจะถามว่าพวกเขาไม่เอามันทิ้งไปที่หีบห่อหรือร้านขายเนื้อเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้อง? นี่คือหนึ่งในบรรดานิรันดร์ คำถามอะไรที่ไม่อาจปฏิเสธได้จริงๆคือเมื่อร้านอาหารทิ้งไว้และพวกเขาทำ)
ในภาพด้านบนฉันถอดเมมเบรนออกจากชั้นวางของซี่โครงหลังของทารก สิ่งที่เกิดขึ้นคือฉันได้รับการลอกออกและตระหนักว่าฉันควรจะถ่ายภาพ นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็ว ฉันจะปรุงซี่โครงมากขึ้นเร็ว ๆ นี้ดังนั้นฉันจะให้แน่ใจว่าได้ถ่ายภาพ "ก่อน" และเพิ่มลงในภาพรวมวิธีการนี้
ด้วยเมมเบรนที่ถูกถอดออกคุณพร้อมที่จะแกะซี่โครงของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการทำก็คือดึงมุมของเมมเบรนขึ้นที่ขอบด้านหนึ่งของแผ่นกระดูกซี่โครง จะมีลักษณะเป็นแผ่นเนื้อเยื่อสีขาวฟูลพ์ซี่ คุณสามารถเลื่อนจุดมีดไปไว้ด้านล่างเพื่อเริ่มต้นใช้งานได้ แต่โดยทั่วไปคุณสามารถดึงนิ้วด้วยนิ้วมือได้เมื่อมันลุกขึ้นแล้วก็ลอกออกจากกระดูกซี่โครง คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูกระดาษเพื่อช่วยให้คุณจับมันได้เนื่องจากมันอาจจะเป็นลื่นเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ฉันเพิ่งใช้นิ้วมือ
คุณสามารถมองเห็น … เพิ่มเติมว่ายืดหยุ่นเยื่อบุช่องท้องเป็นอย่างไร นี่เป็นเหตุผลที่เราถอดมันออกเพราะชอบเคี้ยวยางวงใหญ่ เมื่อปอกเปลือกทิ้งแล้วทิ้งไปและปรุงรสและเตรียมซี่โครงไว้
นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซี่โครงหลังทารกที่คุณสามารถทำในหม้อหุงช้าและนี่เป็นรูปแบบหนึ่งสำหรับซี่โครงซี่โครงที่มีสไตล์เมมฟิสคุณสามารถปรุงอาหารได้บนตะแกรงและสุดท้ายนี่เป็นเคล็ดลับและเทคนิคสำหรับการปรุงอาหารซี่โครงบนตะแกรง
