ทะเลสูตรเกลือเจลาโต้
สารบัญ:
เจลาโต้เป็นไอศกรีมสไตล์อิตาเลียน โดยปกติจะหนาแน่นกว่ารุ่นอเมริกัน เกลือทะเลเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับคาราเมลและเพิ่มรสชาติเกลือที่บอบบางมากในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เค้กหนักครีม
- 1 ช้อนชาเกลือทะเล
- 10 ไข่แดง
- 5 ออนซ์น้ำตาล
- 1/2 ถ้วยคาราเมล
วิธีทำมัน
- ครีมให้ความร้อนด้วยเกลือ
- ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกันเป็นสีเหลืองอ่อน
- ค่อยๆใส่ครีมร้อนลงในไข่แดงขณะที่กำลังเด็ดขาดอย่าหั่นไข่แดง
- กลับส่วนผสมกลับไปที่ความร้อน
- ปรุงอาหารในอุณหภูมิต่ำจนกว่าส่วนผสมจะเคลือบด้านหลังของช้อน
- Chill เติมคาราเมล
- แช่แข็งในตู้แช่แข็งแบบไอศกรีมประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกว่าเจลาโต้จะมีความคงตัวที่ต้องการ
ได้รับความอนุเคราะห์จากหลักฐานที่ร้านอาหารหลักใน Louisville, Kentucky
สูตรอร่อยกว่าไอศกรีม:
ขนมเบคอนและเมเปิ้ลไอศครีม
- แครอทเค้กไอศกรีม
- มะพร้าวมะม่วงไอศกรีม
- ให้คะแนนสูตรนี้
