ไก่งวงอบซอสสูตร Quick Pan Sauce

เทคนิคนี้และซอสที่มาพร้อมกับก็จะใช้ได้ดีกับเนื้อไก่งวงหมูสับหรือเนื้อซี่โครงหมูหั่นบาง ๆ

สิ่งที่คุณจะต้อง

• 4 หน้าอกไก่ที่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกและเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลังตัดออกและปรุงสุกแยกหรือเก็บไว้สำหรับการใช้งานอื่น ๆ
• ขีดข่วนของเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด 2 ถ้วยแป้งสำหรับขุดลอก < 1 ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
• 1/4 ถ้วยน้ำซุปไก่ต่ำ
• 1/4 cup
• 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon < 6 ช้อนโต๊ะเกลือต่ำไก่หุ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเตรียม chutney
• 1/4 ช้อนชาแกงผง
• 1/2 ถ้วยน้ำส้ม
• 1 ช้อนชามัสตาร์ด Dijon
• 1 / 2 ช้อนชาโรสแมรี่สดสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
• 6 ช้อนโต๊ะเกลือสต็อกไก่ต่ำ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• 2 ช้อนชาเนื้อเค็ม
• 6 ช้อนโต๊ะหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะไซเดอร์ < 1/4 ถ้วยสับลูกพรุน
• 1/4 ถ้วยต่ำไก่เกลือหุ้น
• 1/4 ถ้วยแห้ง
• 1 ช้อนชาสด tarragon
• 4 มะเขือเทศกระป๋องเมล็ดและสับ
• ! - 1 ->
• วิธีการทำมัน
• ปรุงรส
• อกไก่
• ทั้งสองด้านด้วยเกลือ
• เกลือและกระเทียม

หยิบแป้งไว้ในกระทะหรือแผ่นด้านอื่น ๆ และวางไว้ใกล้กับเตา

1. รวมส่วนผสมของซอส (ดูตัวเลือกด้านล่าง) ที่คุณเลือกไว้ในถ้วยชามขนาด 1 แก้วหรือชามเล็ก ๆ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะของเนยและน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง ขุดขึ้นมาหนึ่งในอกไก่ในแป้งทาให้ทั้งสองด้านดี แต่ดันส่วนเกินออก
   เพิ่มความร้อนของกระทะให้สูงปานกลาง
2. ก่อนเพิ่มไก่ให้ทดสอบความร้อนของกระทะโดยการสะบัดแป้งเล็กน้อยในการขุดลอก ถ้าแป้ง sizzles กระตือรือร้นและทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองกระทะพร้อม เพิ่มเต้านมไก่ floured แรก จากนั้นให้เทแป้งที่เหลือและเพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีโดยไม่ต้องย้ายหน้าอก จากนั้นให้เริ่มจากครั้งแรกในกระทะให้หมุนและปรุงอาหารอีก 3 หรือ 4 นาทีในอีกด้านหนึ่ง
3. ย้ายไก่ไปยังจานหรือจานและให้ความอบอุ่น
4. ใส่ซอสพริกลงไปในกระทะร้อนและต้มกวนและขูดเศษที่มีสีน้ำตาลลงในก้นกระทะผ่านความร้อนสูงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มช้อนโต๊ะที่เหลือของเนยและปัดจนเนียนและมันวาว (เอียงกะทะเพื่อนำของเหลวเล็ก ๆ ไปข้างหนึ่งในขณะที่คุณปัดในเนย)

ช้อนซอสเหนือไก่และให้บริการได้ทันที

2. สิทธิในการปรุงอาหารหมายเหตุ: เลือกขนาดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เนื้อที่เล็กเกินไปและไม่มากเกินไปกระทะ 12 นิ้วทำงานได้ดีกับเนื้อเน่า
3. สูตรจาก: วิธีการปรุงอาหารที่คุณชอบทาน 200 สูตรจากบรรณาธิการด้านการทำอาหารรสเลิศ สูตรโดย Pam Anderson (Taunton Press) ลิขสิทธิ์โดย The Taunton Press, 2004 พิมพ์โดยได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
4. ให้คะแนนสูตรนี้
5. ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!