สาหร่ายทะเลอ่อน ๆ ที่มีสูตรชาแนลเทล

สูตรสำหรับ Seared Halibut กับเห็ด Chanterelle เป็นอาหารปลายฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบในแคลิฟอร์เนียและภาคตะวันตกเฉียงเหนือเมื่อ Chanterelles และ Halibut มีทั้งฤดูกาล

เป็นจานที่ง่ายต่อการเตรียม (40 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ) พร้อมกับการเพิ่มซอสขิง - เชนเทอร์เทล จับคู่กับไวน์ขาวกรอบและขนมปังกรอบและมื้ออาหารของคุณเสร็จสมบูรณ์

ไม่สามารถหา chanterelles ได้หรือไม่? ไม่มีปัญหา - งานนี้ใช้ได้ดีกับเห็ดหรือปลาสีขาวที่เป็นของแข็งเช่นตาล, ปลากระพง, ปลากะพงขาว, ปลาชนิดหนึ่ง, ลูกอัณฑาเป็นต้น

สูตรนี้ทำหน้าที่สองอย่าง แต่สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า

สิ่งที่คุณต้องการ

• ปลาทับทิม 1 ปอนด์หรือปลาขาวอื่น ๆ
• เครื่องหมาย dash เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน grapeseed หรือ canola
• chanterelles สด 1 ช้อนชาหรือเห็ดชนิดอื่น ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียดหอมแดง
• 1 ช้อนโต๊ะขิงขิงขูดและน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
• 1/4 ถ้วยไวน์ขาว
• 2 ช้อนโต๊ะเนย

วิธีการทำมัน

1. เกลือเล็กน้อยแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที
2. เตาอบความร้อน "อุ่น" (ประมาณ 200 องศาฟาเรนไฮต์) เพื่อให้คุณสามารถเก็บ halibut เตรียมไว้ในเตาอบในขณะที่คุณทำซอส
3. ใส่กระทะร้อนขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมัน grapeseed หรือ canola - ทั้งสองมีรสชาติที่เป็นกลางและมีจุดควันสูง ปล่อยให้น้ำมันร้อนผ่านความร้อนสูงปานกลางประมาณหนึ่งหรือสองนาที
4. ทาปลาให้แห้งแล้ววางลงในกระทะเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน

1. อย่าฝูงชนหรือคุณจะไม่ได้รับการสลายตัวที่ดี หากคุณกำลังใช้เนื้อปลาที่มีเนื้อเนียนให้สาดด้านเนื้อสัตว์ก่อนไม่ใช่ผิวด้าน
2. ถ้า halibut หนามากกว่า 1 นิ้วให้เปิดเตาความร้อนที่ระดับปานกลาง ไม่ว่าจะทำวิธีใดก็ตามให้ปรุงเป็นเวลา 2-5 นาที - เวลาในการปรุงอาหารที่ยาวขึ้นซึ่งเป็นเนื้อหนาขึ้น - และพลิกเพียงครั้งเดียว
3. ปรุงสุกเพียง 2-3 นาทีจากผิวแล้วค่อยนำ halibut ไปที่กระทะด้านผิว ทาเกลือและผิวหนังเบา ๆ ลงในเตาอบที่อุ่น
4. เตรียมซอส ในแพนเดียวกันปลาสุกในเพิ่มหอมแดงสับและเห็ดและโยนให้ขนด้วยการต้ม drippings เพิ่มช้อนโต๊ะของเนย มักจะโยนหรือกวนบ่อยๆปล่อยให้สุกผ่านความร้อนสูง 2-3 นาที
5. เพิ่มขิงและความสนุกของมะนาวและโยนให้เข้าด้วยกัน เพิ่มไวน์ขาวทันทีและเปิดความร้อนสูง ขูดเศษบนโต๊ะด้วยช้อนไม้ ปล่อยให้เดือดนี้คึกจนกว่าไวน์จะหายไปเกือบ
6. ปิดความร้อนและเพิ่มเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว หมุนเพื่อรวม
7. เสิร์ฟซอสใต้ halibut, ผิวด้านขึ้น

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!