หอยเชลล์เสิร์ฟพร้อมสูตร Saffron
สารบัญ:
นี่เป็นสูตรหอยมหายุคที่ยอดเยี่ยมจากแคว้นกาลิเซียในภาคเหนือของสเปน การรวมหอยเชลล์กับเนื้อสัตว์ที่บ่มเพาะเป็นประเพณีที่แพร่หลายทุกหนทุกแห่ง - เบคอนเป็นส่วนผสมร่วมกัน - แต่ที่นี่ฉันใช้แฮมสเปน Serrano ถ้า Serrano แฮมไม่พร้อมใช้งานให้ใช้แฮมเช็ดแห้งที่มีคุณภาพสูงเช่น prosciutto หอยเชลล์กำลังแข็งกระด้างที่ด้านใดข้างหนึ่งแล้วเคี่ยวด้วยหัวหอมหวานเหลืองหญ้าเล็ก ๆ เชอร์รี่แห้งและผักชีฝรั่งสับละเอียด มันเป็นอาหารที่ดีเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและสลัดผักสด นับ 5 หอยเชลล์ต่อคนสำหรับอาหารจานหลัก สูตรนี้ทำหน้าที่ 4 วิธี คุณยังสามารถวางหอยเชลล์เป็น 3 ต่อคนและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทะเลและปลาทะเลของสเปน:
- กุ้งผัดสเปน
- ปลาทูน่าสเต็กสไตล์หมู่เกาะคะเนรี
- วิธีทำปลากะตักขาวสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 หอยเชลล์ทะเล
- เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ต้นหอมขนาดกลางหวานสับละเอียด
- 4 ช้อนโต๊ะสับ Serrano แฮมตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวหอม
- หยิก ของสีส้ม
- 4 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วยเชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาว
- น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
วิธีการทำมัน
- แพนหอยเชลล์ให้แห้งและเกลือแต่ละด้านด้วยเกลือโคเชอร์ พักไว้ประมาณ 10 นาที
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และนำพาความร้อนสูงจนได้ใกล้กับจุดสูบบุหรี่ ลดความร้อนลงให้สูงปานกลาง
- แพนหอยเชลล์ให้แห้งอีกครั้งหนึ่งและวางลงในน้ำมันร้อนที่จะเหือดหาย อย่าย้ายไปอย่างน้อย 2 นาที เขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อดูว่าพวกเขาปล่อยตัวเองหรือไม่ เมื่อพวกเขาทำยกขึ้นและใส่แผ่น, ด้านที่หงายขึ้น
