เพื่อสร้าง Kabobs ที่ดีที่สุด

กะทะไก่และผัก Kabobs หรือเคบับเป็นเพียงเนื้อสัตว์ผักหรือผลไม้เกลียวบนตะแกรงแล้วย่างหรือย่างจนกว่าอาหารจะถูกย่างเล็กน้อย แต่ฉ่ำและอ่อนโยน สูตรง่ายๆเหล่านี้ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงในช่วงฤดูร้อน แต่มีเคล็ดลับและเทคนิคในการทำ kabobs ที่ดีที่สุด อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการรักษาช่วงฤดูร้อนแบบคลาสสิกนี้

999 ความลับของก๊วบ

เก็บส่วนผสมทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงกันอย่างสม่ำเสมอ นั่นหมายความว่าผักและผลไม้ควรจะตัดให้มีขนาดเท่ากับกุ้งหรือเนื้อไก่เนื้อวัวหรือเนื้อหมู สิ่งสำคัญที่สุดคือการทำอาหารอย่างถูกต้องเพื่อเลือกขนาดที่ถูกต้อง

ถ้าคุณกำลังทำอาหารที่มีเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันมาก (เช่นหมูและมะเขือเทศเชอร์รี่) ให้เก็บอาหารเดียวกันไว้บนตะแกรง ทำสควอร์ส์กับหมูเพียงก้อนเดียวและเสียบกับมะเขือเทศเชอร์รี่เท่านั้น มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ปรุงสุกประมาณ 2 นาทีจะต้มในเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารหมูประมาณ 10 นาที เสริฟอาหารให้กับแขกของคุณ; สามารถสลัดอาหารออกจากตะแกรงและรวมไว้ในจานของพวกเขา

• ตะแกรงโลหะเหมาะสำหรับอาหารที่ใช้เวลานานกว่า 5 นาทีในการปรุงอาหาร
• ไม้ไผ่เสียบควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะเพิ่มอาหารเพื่อให้พวกเขาไม่เผาไหม้ในความร้อนที่รุนแรง เหมาะสำหรับอาหารที่มีเวลาทำอาหารสั้น ๆ เช่นผลไม้เค้กปอนด์หรือกุ้ง ทิ้งเกลียวเหล่านี้หลังจากปรุงอาหาร
• ลำต้นสมุนไพรที่แข็งแรงเช่นโรสแมรี่ทำเป็นตะแกรงที่ดีสำหรับอาหารบางชนิด คุณอาจต้องดันรูผ่านอาหารด้วยไม้เสียบโลหะก่อนที่จะเกลียวอาหารบนก้านสมุนไพร หมุดประเภทนี้เหมาะสำหรับอาหารที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว
• หากคุณกำลังทำกุ้งกะหล่ำปลีให้ดันกุ้งเข้ามาใกล้กันเพื่อให้ซ้อนกันขึ้น กุ้งจะคงความชุ่มชื่นและนุ่มนวลแม้ในอุณหภูมิย่างสุดข้าวขณะปรุงอาหารเพื่อความสมบูรณ์แบบ

ดูตะเกียบให้ละเอียดบนตะแกรงและเปิดบ่อยๆ วางกระทะบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะปลดปล่อยได้ง่ายจากตะแกรง

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงสะอาดร้อนและทาน้ำมันเพื่อให้อาหารสามารถปลดปล่อยได้ง่าย
• ถ้าคุณแปรง Kabobs กับน้ำดองในขณะที่พวกเขาปรุงอาหารทิ้งนมหมักที่ไม่ได้ใช้เมื่อหมดเวลาการปรุงอาหาร และให้ Kabobs โอกาสที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหลังจากที่ใช้หมักดองครั้งสุดท้ายเพื่อฆ่าแบคทีเรียใด ๆ นี้เรียกว่า "การปรุงอาหารปิด" หมัก
• สำหรับอาหารที่สามารถหมุนได้บนตะแกรงเช่นกุ้งให้ใช้ไม้กางเขนสองอันขนานกันเพื่อเจาะอาหาร
• ใช้แหนบเพื่อขยับตะแกรงไปทั่วตะแกรง หรือคุณสามารถใช้แผ่นร้อนหรือถุงมือที่ทำจากห้องครัวเพื่อป้องกันมือของคุณจากความร้อนที่รุนแรง
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกถึงอุณหภูมิขั้นสุดท้ายภายในที่ปลอดภัย 140F สำหรับเนื้อวัว 145F สำหรับเนื้อหมูและ 160F สำหรับไก่
• เตือนผู้เยี่ยมชมให้ระมัดระวังเกี่ยวกับไม้ค้ำยันโลหะ พวกเขาถือความร้อนในขณะที่หลังจากที่พวกเขาจะถูกลบออกจากตะแกรง นำเสนอแผ่นรองหรือผ้ารองเช็ดให้แขกของคุณเพื่อให้พวกเขาสามารถถือที่เสียบและเลื่อนอาหารออกด้วยส้อมหรือมีด