ขนมปังคริสต์มาสเซอร์เบีย (หวาน Cesnica) สูตร

สูตรนี้สำหรับเซอร์เบีย ćesnica หรือขนมปังคริสมาสต์แตกต่างจากสูตรนี้ในสูตรนี้ว่าแป้งนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

รูปแบบที่ซับซ้อนตกแต่งด้วยประดับและสัญลักษณ์ทางศาสนาที่ทำจากแป้งรูปแกะสลักพิเศษที่ไม่มียีสต์และจะเก็บรูปที่ถูกสร้างขึ้นเมื่ออบ (สูตรที่ให้ไว้)

ความสัมพันธ์ระหว่างสูตรทั้งสองนี้คือเหรียญเงินที่อบภายใน เป็นที่เชื่อกันว่าใครก็ตามที่พบว่ามันจะมีโชคดีในปีนี้

คำว่าæesnicaมาจากคำภาษาเซอร์เบีย čest ซึ่งหมายถึง "การแชร์" และนั่นคือวิธีการกินขนมปัง - ที่โต๊ะส่วนกลางซึ่งจะหมุนสามครั้งทวนเข็มนาฬิกาก่อนที่แต่ละคนจะหลั่งน้ำตาออกจากชิ้น

สิ่งที่คุณต้องการ

• สำหรับแป้งขนมปัง:
• นม 2 ถ้วย (อบอุ่นอุ่นถึง 105 องศา)
• ยีสต์ 4 ช้อนชา (ใช้งานได้)
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 4 ไข่แดงขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้องพักสงวนไวท์)
• 4 ออนซ์ / 1 แคร็กเนย (นุ่ม)
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• 5 1/2 ถึง 6 ถ้วยแป้ง (เอนกประสงค์) > สำหรับแป้งปั้น:
• แป้ง 1 ฟอง (อเนกประสงค์)
• ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 อัน (อุณหภูมิห้อง, สำรองสีขาว)
• 1 ช้อนโต๊ะนม (หรือตามต้องการ)

วิธีการทำมัน

ทำให้แป้งขนมปัง

ในโถของเครื่องผสมแบบยืนหรือชามขนาดใหญ่อื่น ๆ รวมนมอุ่นและยีสต์จนละลาย เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ยืน 10 นาที

1. ใส่ไข่แดง, เนยนุ่ม, เกลือ, และ 5 1/2 ถ้วยและผสมให้ละเอียด นวดประมาณ 7 ถึง 10 นาทีหรือ 15 นาทีด้วยมือจนกว่าแป้งจะแข็งและดึงออกจากด้านข้างของชามและนิ้วมือของคุณ ถ้าเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งเพิ่มอีก 1/2 ถ้วย

ใส่แป้งลงในชามที่เคลือบด้วยสเปรย์การทำอาหารเล็กน้อยและเลี้ยวทันทีเพื่อหุ้มทั้งสองด้าน ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า ถ้าเมื่อสัมผัสแป้งเบา ๆ ตรงกลางก็จะค่อยๆพวยขึ้นมาก็ต้องเพิ่มขึ้นอีก

1. ฉาบเบา ๆ ถาดอบกลมหรือซับเซรามิคจากหม้อหุงช้าขนาดเล็กพร้อมสเปรย์ทำอาหาร นวดแป้งและนวดสองสามนาทีเพื่อคลายฟองอากาศ นำไปถาดเตรียมและใส่เหรียญเงินที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลงในแป้ง ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า ตกแต่งด้วยแป้งแกะสลัก (ดูด้านล่าง)
2. ทำแป้งและตกแต่งประดับ

ขณะที่ขนมปังกำลังเพิ่มขึ้นให้แป้งแกะสลัก ในชามเล็ก ๆ ให้ผสมแป้ง 1 ถ้วยไข่แดง 1 ฟองและนมให้พอหมาด

1. หยิกชิ้นงานแกะสลักแป้งและม้วนด้วยมือเพื่อสร้างตกแต่ง จุ่มเครื่องประดับลงในไข่ขาวที่สงวนไว้และ "กาว" ให้กับขนมปังที่เพิ่มขึ้น
2. โดยปกติขนมปังจะถูกแบ่งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเชือกถักหรือชิ้นแบนของแป้งในรูปของไม้กางเขนสัญลักษณ์ทางศาสนาหรือรูปทรงหมายถึงอาชีพหรืองานอดิเรกของสมาชิกในครัวเรือนจะอยู่ในสี่ด้าน เชือกถักหรือริบบิ้นแบนของแป้งรอบเส้นรอบวงของขนมปังเป็นสัมผัสสุดท้าย
3. อบและเสิร์ฟขนมปัง

อุ่นเตาอบให้อยู่ที่ 400 F. แปรงทั้งด้านบนของขนมปังเบา ๆ ประติมากรรมและทั้งหมดพร้อมไข่ขาว นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจากนั้นหุ้มด้วยเต็นท์ฟอยล์และลดความร้อนเป็น 350 F และอบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 190 องศา

1. เย็นลงในกระทะประมาณ 10 นาทีจากนั้นเลี้ยวเข้ากับตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทขึ้นด้านบน
2. ขนมปังเป็นสถานที่แห่งเกียรติยศในวันคริสต์มาสพร้อมกับข้าวสาลีที่เพาะปลูกในวันเซนต์นิโคลัสวอลนัทผลไม้แห้งผลไม้สดและเทียนที่เจิดจ้า
3. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!