เซอร์เบียคัสตาร์ดชีส (Krem Pita) สูตร

สูตรนี้สำหรับชิ้นคัสตาร์เซอร์เซอร์เบียหรือ krem ​​pita ตามเนื้อผ้าทำมาจากขนมพัฟเกา แต่การใช้ร้านที่จัดซื้อเป็นสิ่งที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ เคล็ดลับคือการป้องกันไม่ให้ขนมพายขึ้นและยังคงเป็นขุย (ดูด้านล่าง) หากคุณเป็นผู้ยึดมั่นในขนบธรรมเนียมประเพณีให้เอาใจใส่ในการเติมคัสตาร์ดที่ปรุงสุกไว้
คำภาษาเซอร์เบีย pita หมายถึง "ขนมแป้ง" และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับขนมปังแบนแบบตะวันออกกลาง Krem หมายถึง "ครีม" ของหวานนี้สามารถทำด้วยขนมสองหรือสามชั้น
ตรึงเหลือไข่ขาวและบันทึกสูตรไข่ขาวที่เหลือหรือ sampita

สิ่งที่คุณต้องการ

• ขนมพัฟแผ่น 2 แผ่น (แพ็คเกจแช่แข็ง 1 ปอนด์ละลายน้ำแข็ง)
• 6 ไข่แดงใหญ่
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะแป้งสำเร็จรูป < 1 1/2 ถ้วยนม
• 2 แพ็คเจลาตินัสที่ไม่ได้รส
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลวานิลลา
• 1 ควอร์ตครีมหนัก (ตีด้วยน้ำตาลวานิลลา)
• ประดับ: น้ำตาลผง

วิธีทำมัน

เตาอบความร้อน 400 องศา ม้วนออกขนมพัฟแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อผสมผสานเส้นตะเข็บ โดยไม่ตัดทุกทางผ่านเบาคะแนนแต่ละแผ่นขนมเป็น 9 ส่วน แซนวิชแต่ละแผ่นขนมพัฟระหว่างสองชิ้นกระดาษ parchment และสอง racks ระบายความร้อน นี้จะทำให้ขนมแบน แต่ยังคงเป็นสะเก็ด อบ 15 นาทีเอาชั้นด้านบนและด้านบนของกระดาษ parchment เปลี่ยนชั้นวางและอบต่อจนเป็นสีทองและกรอบตลอดประมาณ 15 นาที เย็นสนิท

1. 
   

ตีไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นสีม่วงและหนา เพิ่มแป้งและนมทันทีผสมกัน ถ่ายโอนไปยังด้านบนของหม้อไอน้ำคู่ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนคัสตาร์ข้นเล็กน้อย ถอดออกจากความร้อน ละลายเจลาตินลงในน้ำเย็น 1/2 ถ้วย ผัดจนเป็นคัสตาร์ดจนละลายได้

1. 
   แช่เย็นคัสตาร์ดไว้ในอ่างน้ำแข็งแช่เคี้ยวเป็นครั้งคราว ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคัสตาร์มีก้อน (จากการสุกที่อุณหภูมิสูงเกินไปหรือเจลาตินที่ละลายไม่ได้) ให้สายพันธุ์ผ่านตะแกรง
2. 
   เมื่อคัสตาร์เย็นและหนามาก แต่ยังไม่ได้ตั้งค่าให้วางในวิปปิ้งครีมที่มีรสหวาน ทาขนมพัฟมากกว่า 1 แผ่นและทาด้วยแผ่นที่สอง แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนบริการ สำหรับการหั่นง่าย ๆ ให้ใช้มีดหยักแบบชุบ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฝุ่นละอองไอศกรีม
3. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!