แบบดั้งเดิมเซอร์เบีย Pljeskavica Hamburger Recipe
สารบัญ:
pljeskavica (เซอร์เบียแฮมเบอร์เกอร์เป็นที่นิยมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งหรือมากกว่า
ชื่อเหล่านี้ patties เนื้อ ( pljeskavice เป็นพหูพจน์) มาจาก pljesak , คำที่หมายถึง "การตบมือ" การเคลื่อนไหวที่ใช้ในการสร้างเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่บางเหล่านี้ .
พวกเขาสามารถทำกับเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อวัวรวมทั้งสามารถย่างย่างเนยหรือผัดแม้ว่าการย่างเป็นแบบดั้งเดิม ส่วนผสมเนื้อมักจะเหมือนกันกับที่ใช้สำหรับ cevapcici ไส้กรอกน้อยที่เกิดขึ้นด้วยมือแทนการถูกยัดไส้ลงในปลอก
สิ่งที่คุณจะต้อง
- หมูเนื้อดิน 1 ปอนด์
- เนื้อหมู 1/2 ปอนด์ปอนด์นูน
- 1/2 ปอนด์เนื้อปูเนื้อแกะ
- 2 กานพลูสับละเอียดกระเทียม
- 1/2 ถ้วยหัวหอมสับละเอียด
- 1 1/2 ช้อนชาเกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะหวานหรือ
- พริกหยวก
- ให้บริการ:
- หัวหอมสีเขียว
- สับ
- หัวหอมดิบ
- ชิ้นมะเขือเทศ
- Ajvar
- Lepinje หรือ
- ขนมปัง Pogacha
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อวัวเนื้อดินหมูบดเนื้อบดกระเทียมหัวหอมเกลือและพริกหยวกหวานหรือร้อนจนเข้ากันอย่างทั่วถึง อย่าผสมให้มากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น
- ผสมเนื้อสัตว์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้รสชาติสามารถละลายและผสมให้แน่น
- ย่างไฟย่างในร่มไก่หรือกระทะ ใช้เนื้อชุบน้ำหมาด ๆ แบ่งเนื้อเป็น 6 ส่วน รูปแบบเป็น patties บาง 9 นิ้วโดย 1/2 นิ้วหรือเกี่ยวกับขนาดของจานอาหารเย็นขนาดเล็ก
- คุก pljeskavice ประมาณ 7 นาทีต่อข้าง
- เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวหรือหัวหอมดิบ, มะเขือเทศ, สลัดมันฝรั่งและสลัดมันฝรั่งเซอร์เบียหรือสลัดกะหล่ำปลีแบบซีเรียส ajvar, หรือ pogacha ชาวเซอร์เบียบางคนวางขนมพายไว้บนขนมปังขนาดใหญ่เช่นแฮมเบอร์เกอร์อเมริกัน ประเภทอื่น ๆ ของแฮมเบอร์เกอร์ยุโรปตะวันออก แฮมเบอร์เกอร์โปแลนด์ ( Mielone Kotlety
)
- สูตร: แฮมเบอร์เกอร์เหล่านี้สามารถทำกับเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัวและสามารถทำหน้าที่เป็นสเต็ก Salisbury กับมันฝรั่งบดและน้ำเกรวี่หรือบนขนมปังข้าวไรย์ผักดองหั่นบาง ๆ หรือผักดองหวานเพลิดเพลินมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกไทยดำและหัวหอม Russian Mini Hamburgers ( Kotletki ) สูตร:
- สูตรนี้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ขนาดเล็กของรัสเซียหรือ kotletki เป็นอาหารจานด่วนที่นิยมรับประทานในมื้อกลางวันและมื้อค่ำ โรมาเนียบะหมี่เนื้อ ( Parjoale Moldovenesti ) สูตร:
- ชาวโรมาเนียมักทำพริกป่นปริมาณมากในคราวเดียวเพราะอร่อยในวันรุ่งขึ้นเย็นบนขนมปังข้าวไรย์ มีทั้งมัสตาร์ดมัสตาร์ดและเหมาะสำหรับปิกนิกหรือเดินทาง Meat Patties ยูเครน ( Sichenyky ) สูตร:
- ส่วนผสมแฮมเบอร์เกอร์นี้ชุ่มชื้นมากเพื่อให้มันนุ่มนวล ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาลในกระทะและเสร็จสิ้นในเตาอบ ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!
