Shahi Daal สูตรแกงเผ็ดมัดเลี้ยงลูกด้วยนม

จานซุปนี้มีส่วนผสมของ Daals (lentils) 5 ชนิดและเป็นที่รู้จักกันว่า Panchratan Daal เสิร์ฟพร้อมกับข้าว Naans หรือข้าวต้มธรรมดาและสลัด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/4 ถ้วย Toal Daal - แยกนกพิราบสีเหลือง
• 1/4 cup Chana Daal - แบ่ง Bengal gram
• 1/4 cup Saabut Moong Daal - เม็ดสีเหลืองทั้งตัว < 1/4 ถ้วยแบ่ง Urad Daal - แยกถั่วสีดำ
• 1/4 ถ้วย Saabut Masoor Daal - ถั่วแดงแดง
• 3 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / ทานตะวันน้ำมันปรุงอาหาร
• 2 หัวหอมขนาดใหญ่สับปรับ
• 1 ช้อนชาผักชีผง
• 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
• 1/2 ช้อนชาขมิ้นผง
• 1/2 ช้อนชาแดงพริกผง
• หยิกของ asafetida
• 3 ช้อนโต๊ะละลาย ghee
• 1 ช้อนชา Paanch Phoran (ดูสูตรด้านล่าง)
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สับละเอียด
• 5 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตที่หั่นจนเรียบ
• ผักชีสดสับเพื่อประดับ

วิธีการทำมัน

ผสมแป้งทั้งหมด - Toor Daal, Chana Daal, Saabut Moong Daal, Split Urad Daal และ Saabut Masoor Daal - ใส่ในชามและล้างให้สะอาด

1. แช่น้ำยาล้างจานลงในน้ำลึกมากพอที่จะปิดผนึกไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทิ้งน้ำที่เหลือทิ้งไว้และเทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด กรอกข้อมูลน้ำเพื่อให้ระดับเป็นตัวเลขสองนิ้วเหนือพื้นผิวของ daals
2. ใส่เกลือลงไปต้มจนเดือด เพิ่มน้ำมากขึ้นตามต้องการ ความสอดคล้องที่เสร็จสิ้นควรเป็นเช่นเดียวกับโจ๊กข้าวโอ๊ตหนา

ในกระทะอื่นให้อุ่นน้ำมันด้วยความร้อนปานกลางจนร้อน เพิ่มหัวหอมและทอดจนสีทองซีด ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศผงและทอดประมาณ 4-5 นาทีกวนบ่อย

1. ใส่แป้งที่สุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน กดลงด้วยช้อนที่ให้กำลังใจเพื่อคลุกแป้ง
2. ในกระทะขนาดเล็กอื่นให้อุ่นเนยใสด้วยความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่ม Paor Phoran และทอดจนกระเพื่อมหยุด ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศโยเกิร์ตและทอดประมาณ 4-5 นาที ลบออกจากกองไฟและเพิ่มส่วนผสม daal ของก่อน คนให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 2 นาที
3. นำออกจากกองไฟใส่จานเสริฟพร้อมกับผักชีสับและเสริฟ

ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!