Shahi Murgh - แกงกะหรี่ไก่ด้วยสูตรครีม
สารบัญ:
ครีม Shahi Murgh นุ่มและอ่อนโยนไม่เคยช่วยอะไรไม่ได้ แม้ว่าจะเป็นเรื่อง 'fancy-schmancy' แต่ก็ไม่ซับซ้อนในการปรุงอาหาร Shahi Murgh เป็นร้านอาหารหลักของอินเดียและอยู่ในรายการจานที่มีการสั่งซื้อมากที่สุด เสิร์ฟชาฮิมฮ์กับ Chapatis, Parathas หรือเพียงแค่ข้าวต้มธรรมดาขึ้นอยู่กับว่าครอบครัวของคุณชอบอะไรในวันนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสลัด Kachumbar เพื่อปิดมื้ออาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรืออัลมอนด์
- น้ำมันปรุงอาหารจาก 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
- 5 กานพลู
- 8-10 พริกไทยดำ
- ชิ้นอบเชยอบเชย
- 1 นิ้ว
- 1 กระเจี๊ยบแดง 5 ฝักกระแตแบ่ง
- 2 ใบเล็กหรือ 1 ใบใหญ่
- 1 หัวหอมขนาดใหญ่สับมาก
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมวาง
- 1 ช้อนโต๊ะขิงวาง
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศวาง
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1/4 ช้อนชาขมิ้นผง
- 1/4 ช้อนชาผงพริกแดง (ปล่อยให้ออกถ้าคุณชอบ)
- 1 ช้อนชา garam masala < 1 ช้อนชาเกลือ
- 2. 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) เนื้อไก่ไม่มีกระดูก (ก้อน 2 นิ้ว) - ฉันชอบใช้ต้นขาไก่
- 1/2 ถ้วยหนาครีมไม่หวาน
บดอัลมอนด์ / เม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้เป็นผงละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร เก็บไว้
- ใส่น้ำมันปรุงอาหารผัก / คาโนลา / น้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อที่มีก้นหนาและความร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มเครื่องเทศทั้งตัวและน้ำซอสจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย หมายความว่าพร้อมแล้ว
- เพิ่มหัวหอมที่สับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน ควรใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศวางและเครื่องเทศผงรวมทั้ง Garam Masala นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือ ผัดให้เข้ากันดีและทอด masala บ่อย ๆ จนก้นน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน การกวนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันการเผาไหม้และยังช่วยให้มี masala สีน้ำตาลสม่ำเสมอ น้ำมันแยกจาก Masala เป็นสัญญาณว่าสุกดี ซึ่งส่งผลให้รสชาติที่เข้ากันได้ดีและราบรื่น!
- เพิ่มไก่แล้วลงไปผัดกับ masala Sautéจนกว่าจะปิดผนึกไก่
- เติมน้ำร้อนลงในหม้อประมาณ 200 มล. คนให้เข้ากันดีและปิดฝาหม้อ ลดความร้อนลงไปในเคี่ยวและต้มจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม
- เมื่อไก่เสร็จแล้วให้ใส่ครีมข้นและคนให้เข้ากัน ปรุงต่อจนน้ำเกรวี่ส่วนใหญ่แห้งสนิท ผลควรเป็นอาหารที่มีน้ำเกรวี่หนา
- ปิดความร้อนและให้บริการ Shahi Murgh กับ Chapatis, Parathas, Jeera Rice หรือเฉพาะกับข้าวต้มธรรมดา!
- ให้คะแนนสูตรนี้
