Takikomi Gohan with Chicken Recipe

Takikomi gohan เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของข้าวปรุงรสและผสมที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนึ่งพร้อมกับข้าวทำให้จานที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย บ่อยครั้ง takikomi gohan ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลเช่นผักเห็ดหรืออาหารทะเลซึ่งมักเปิดประตูสู่ความหลากหลายของส่วนผสมที่สร้างสรรค์

มะเขือเทศ Takikomi gohan แบบดั้งเดิมซึ่งมักทำในบ้านในมื้ออาหารมื้อหลักของครอบครัวประกอบด้วยส่วนผสมมาตรฐานไม่กี่อย่างเช่นแครอทยีชิกโกโบ่ (รากหญ้าเจ้าชู้) konnyaku (ยำเค้ก) และไก่ ส่วนผสมทั้งห้านี้ถือว่าเป็นส่วนผสมพื้นฐาน ข้าวเป็นเพียงปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง, mirin, สาเกและเกลือ

บทความที่แก้ไขโดย Judy Ung

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 1/4 ถ้วยข้าวสั้นญี่ปุ่น
• 1/4 ปอนด์ไก่ (ตัดต้นขาไร้กระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
• 1 ช้อนชาซอสถั่วเหลือง
• 4 เห็ดหอม (ก้านหั่นบาง ๆ หั่นบาง ๆ ถ้าใช้เห็ดแห้งละลายน้ำ)
• 1/4 gobo (รากหญ้าเจ้าชู้)
• 1/4 บล็อกของ Konnyaku (เช่น ที่รู้จักกันในชื่อเค้กรสหวานหรือเค้กลิ้นปีศาจตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ และบางและลวก)
• 1 แครอท (เล็กประมาณ 3 นิ้วปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ และบาง ๆ )
• น้ำ 2 1/2 ถ้วย (น้ำเพิ่ม ตามที่ต้องการ)
• 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะสาเก
• 1 ช้อนโต๊ะมิริน
• 1/2 ช้อนชาเกลือ
• ตัวเลือก: Kizaminori (สาหร่ายทะเลแห้งหั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง)

วิธีการทำมัน

1. ล้างข้าวและระบายน้ำในกระชอน พักไว้ 30 นาที
2. ในชามขนาดเล็กให้ใช้เนื้อไก่ที่มีเนื้อไก่นึ่งและหมักด้วยซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
3. ลอกผิวนอกของ gobo (รากหญ้าเจ้าชู้) ด้วยมีดหรือเครื่องปอกเปลือกผักและโกนลงในแถบบาง ๆ แช่จานโกโบในชามน้ำประมาณ 5 นาที ระบาย gobo แล้วพักไว้
4. ผักเตรียม: แครอท, konnyaku (ยำเค้ก) และเห็ด shiitake ถ้าเห็ดหอมแห้งแล้วให้นำไปละลายในน้ำ ลบน้ำส่วนเกินและชิ้น เก็บของเหลวแช่ชีสเก็ตไว้เพื่อใช้แทนน้ำบางส่วนในขั้นตอนต่อไป # 5

1. ใส่น้ำ 2 1/2 ถ้วยในกระทะ ถ้ามีการแช่น้ำยาแช่แข็งไว้ให้ใช้น้ำ 2 1/2 ถ้วย เพิ่มสาเก, mirin, 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองและเกลือ ความร้อนของของเหลวที่กำลังเดือด เพิ่มไก่แครอทโกโบะผักชีและคอนนีคุไปที่ของเหลวและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีลื่นออกโฟมหรือสิ่งสกปรกที่เพิ่มขึ้นสู่ผิว นำออกจากความร้อนและเย็น
2. แยกส่วนผสมที่เดือด (ผักไก่และเค้ก konnyaku yam) และของเหลวโดยใช้กะเทาะแต้ม แต่เก็บของเหลวที่กำลังเดือด
3. เติมน้ำลงในของเหลวที่ใช้ให้เดือดเพื่อให้ได้ 2 1/2 ถ้วยของของเหลวทั้งหมด
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวแล้วเทน้ำมันลงบนข้าว ปั่นเบา ๆ และใส่ส่วนผสมที่เคี่ยวลงด้านบน เริ่มต้นหม้อหุงข้าว เมื่อข้าวสุกให้หุงข้าวไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะเปิดฝาหม้อหุงข้าว
5. ค่อยๆผสมข้าวและส่วนผสมด้วยพายข้าว (shamoji) จนส่วนผสมรวมเข้าด้วยกัน เสิร์ฟในชามข้าวขนาดเล็กเช่นเดียวกับหรือปรุงแต่งด้วย kizaminori (หั่นบาง ๆ แห้งสาหร่ายทะเล) หรือ aonori (ผงสาหร่ายสีเขียวประณีต)

อัตราสูตรนี้ ฉันไม่ชอบสิ่งนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!