เวียตนามซอสราดซอสมะขาม (Nuoc Cham Me) สูตรอาหาร

สารบัญ:

1 พริกสด (สับ)
นำน้ำครึ่งถ้วยมาต้ม เทลงในชามด้วยเยื่อมะขาม ปล่อยให้แช่ประมาณสิบนาที สายพันธุ์ที่มีลวดตาข่ายกดเยื่อผ่านตาข่าย ทิ้งทุกอย่างที่ไม่สามารถกดผ่านตาข่าย

ซอสหวานและอัมพิลเกี่ยวกับในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่พวกเขาไม่ได้เป็นคนทั่วไปที่บางคนคิดว่าชาวตะวันตก ส่วนผสมที่ใส่ลงไปในซอสเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่มีการเพิ่มทำให้แต่ละซอสหวานและเปรี้ยวแตกต่างจากคนอื่น ๆ

ตัวอย่างเช่นส่วนประกอบที่เป็นอัมพาตของซอสหวานและเปรี้ยว น้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่พบมากที่สุด แต่ระดับความเป็นกรดจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชูที่ใช้ น้ำส้มสายชูเช่นน้ำส้มสายชูอ่อน

น้ำมะนาวเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไป มะนาวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดังนั้นจึงมีการใช้บ่อยกว่ามะนาว Kalamansi ซึ่งเป็นกรดมากกว่ามะนาวเป็นส้มอีกชนิดหนึ่งที่เติบโตขึ้นในภูมิภาคนี้ แล้วก็มีมะขาม ไม่ใช้ง่ายกว่าน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แต่คุ้มค่ากับทุกขั้นตอนเพิ่มเติมในการจัดเตรียม

มะขามเป็นต้นไม้และผลไม้เป็นฝักเหมือน เนื้อเยื่อของผลมะขามอ่อนเป็นรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปเปรี้ยวและซอส ซอส Worcestershire มีสารสกัดจากมะขาม เมื่อผลโตเต็มที่เนื้อจะกลายเป็นหวาน ในขั้นตอนนั้นมะขามถูกทำให้เป็นขนมหรือแยมหรือกดเพื่อทำเครื่องดื่มน้ำผลไม้

ในสูตรนี้สำหรับซอสมะขามเวียดนามบดใช้เยื่อมะขามแห้งจะใช้

สิ่งที่คุณต้องการ

3 ช้อนโต๊ะเยื่อมะขาม