![]()
น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมของ Carolina Barbecue โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในภูมิภาคนี้มีรสอัมพิลคือสิ่งที่ทำให้บาร์บีคิวยอดเยี่ยม น้ำส้มสายชูไซเดอร์แบบตรงใช้เป็นหมักก่อนที่จะปรุงอาหารเป็นของเหลวในระหว่างการปรุงอาหารและเป็นส่วนผสมหลักของซอสเสร็จสิ้นเสิร์ฟบนบาร์บีคิวที่โต๊ะ ความลับของการใช้น้ำส้มสายชูกับบาร์บีคิวคือการให้เวลาในการทำงานเป็นวิธีการลงในเนื้อเพื่อที่คุณจะไม่ถูกทิ้งไว้กับรสขมที่แข็งแกร่ง
คุณต้องปรับรสชาติหวานของเนื้อสุกที่มีรสหวานลงในน้ำส้มสายชู ประโยชน์ที่จะซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชูคือคุณสามารถเพิ่มได้ในเวลาใด ๆ และน้ำส้มสายชูได้อย่างง่ายดายทำงานในเนื้อ นี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและมีพวกเขาจมลงในเนื้อให้มันมากมายของรสชาติ
แน่นอนว่ามีซอสบาร์บีคิวน้ำส้มสายชูที่ดีกว่าน้ำส้มสายชู นอร์ ธ แคโรไลนาแบ่งออกเป็นเรื่องของประเภทนี้ซอส ทางด้านตะวันออกจะเก็บน้ำส้มสายชูไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรดามะเขือเทศที่น่ารังเกียจเหล่านี้ อย่างไรก็ตามในฝั่งตะวันตกซอสบาร์บีคิวจะใส่พร้อมกับคำใบ้ของมะเขือเทศและน้ำตาลที่สมดุลรสชาติด้วยคำใบ้ของหวาน ขณะนี้ purists จะเก็บสูตรเหล่านี้คนอื่นได้นำไปเพิ่มของ cayenne น้ำตาลน้ำตาลกากน้ำตาลพริกแดงพริกแดง ฯลฯ … ซอสบางเหล่านี้สามารถมาในรูปแบบต่าง ๆ มากมายที่พวกเขาสามารถท้าทายหนาหวาน ซอสที่หลากหลาย
กรดอ่อนโยนของน้ำส้มสายชูนุ่มเนื้อในระหว่างขั้นตอนการทำให้มันเป็นอ่อนโยนที่สุดเท่าที่เป็นไปได้รวมทั้งการเพิ่มรสชาติที่อัมพิลที่เป็นรากฐานที่สำคัญของบาร์บีคิวเซาท์แคโรไลนา
ตอนนี้เช่นซอสบาร์บีคิวอื่น ๆ ซอสน้ำส้มสายชูจะทำล่วงหน้าได้ดีที่สุด คุณต้องการให้เวลาในการผสมและผสมผสานเวลาผ่านไป น้ำส้มสายชูจะละลายได้เกือบทุกอย่างที่คุณเพิ่มลงไปและทำให้มันวันหรือสองวันในการทำงานมายากลของมันทำให้ซอสที่ดีขึ้นมาก ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมหยาบเช่นพริกแดงพริกคุณจำเป็นต้องให้มันวันหรือสองวันเพื่อดึงรสชาติลงในน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ซอสบาร์บีคิวที่มีน้ำส้มสายชูมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานหากเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นสิ่งที่ดีที่จะทำให้ซอสเหล่านี้ในปริมาณมากเพื่อให้อยู่ในมือ
