เตาอบสปาเกตตี้แบบเตาอบ (Spaghetti al cartoccio)

วิธีที่น่าตื่นเต้นที่สุดในการเสิร์ฟพาสต้าคือ al cartoccio - ต้มต่อจากนั้นห่อด้วยกระดาษ parchment (หรืออลูมิเนียมฟอยล์) และอบ นี้อาจจะฟังเหมือนวิธีการจัดเตรียมแปลก แต่แขกของคุณจะทักทายการมาถึงของแพ็คเก็ตที่โต๊ะด้วยความคาดหวังการติดตั้งที่จะหันไปความสุขที่พวกเขาเปิดพวกเขา
สูตรอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนี้เรียกร้องให้มีหอยหลากหลายชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างเคร่งครัดและหาได้ยากนอกบริเวณนั้น รุ่นที่ปรับปรุงนี้ละเว้นหอยที่คลุมเครือมากขึ้น ถ้าหอยของหอย (หอย ฯลฯ ) จะสวยขัดพวกเขาเป็นอย่างดีก่อนที่คุณจะเริ่มทำซอสและไม่ได้ shuck พวกเขาหลังจากที่พวกเขาได้เปิด: ใส่พวกเขา - เปลือกหอยและทั้งหมด - ใน > cartoccio และพวกเขาจะเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับจานสำเร็จรูป น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย

1 กระเทียมกานพลู (ปอกเปลือกและบด)

1 / 2 พริกแดงสดแดง (เมล็ดห่อและหั่นบาง ๆ )

• ตัวเลือก: 20 ปลาหมึกขนาดเล็ก (calamari)
• 20 หอย
• 16 หอยแมลงภู่
• 16 กุ้ง (หรือกุ้งขนาดใหญ่)
• 3 ปานกลาง มะเขือเทศสุก (ปอกเปลือกปอกเปลือกเมล็ดและสับละเอียดหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ถึง 15 ชิ้นลดลงครึ่งหนึ่ง)
• ใบโหระพาสด 5 ใบ
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสด (สับ)
• 3/4 ปอนด์สปาเก็ตตี้แห้ง > เกลือทะเลละเอียดรส
• วิธีการทำมัน
• ล้างหอยได้ดีมาก ตั้งหม้อด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย 3 เค้กเพื่อต้มให้ร้อน
• ในระหว่างนี้ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่และเพิ่มกระเทียมพริกไทยและอาหารทะเล ปรุงอาหารผ่านเปลวไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 F (250 C)

จับตาดูหม้อพาสต้าเป็นน้ำจิ้มและเมื่อน้ำเดือดใส่พาสต้า

ปล่อยให้มันปรุงอาหารจนครึ่งทำ (โดยปกติประมาณ 4 นาที) แล้วระบายได้ดีในกระชอนและโอนในขณะที่มันยังคงหยดลงไปใน skillet กับซอส โยนส่วนผสมพาสต้าและซอสโดยการเคลื่อนย้ายกระทะตามที่คุณต้องการหากคุณกำลังพลิกไข่เจียว วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment ไว้เป็นระยะ ๆ และพับด้านข้างขึ้นเพื่อให้เป็นกล่องเหมือนกล่อง ย้ายก๋วยเตี๋ยวไปในภาชนะให้พับอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษไว้ด้านบนและจีบขอบด้วยกันเพื่อจัดกระเป๋าที่ปิดสนิท (คุณสามารถทำกระเป๋าแต่ละช่องสำหรับแขกของคุณหากต้องการ) อบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่จุดกระเป๋าจะพองขึ้น เลื่อนไปที่จานเสิร์ฟแล้วเปิดที่โต๊ะ

ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!