เซอร์เบียโดนัท (Krofne) สูตร
สารบัญ:
ชาวเซอร์เบียโดนัทหรือที่เรียกว่า krofne จะรับประทานตลอดทั้งปี แต่โดยเฉพาะก่อนที่จะมีการเข้าพรรษายิ่งใหญ่
สำหรับชาวออร์โธดอกซ์ Serbians, Shrove Tuesday ไม่มีอยู่ Meatfare อาทิตย์เริ่มต้นหนึ่งสัปดาห์ก่อนวันพุธแอชและเป็นวันสุดท้ายเนื้อและผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สามารถบริโภคได้
หากมีสิ่งที่เรียกว่า swansong ไปถึงอาหารที่อุดมไปด้วยก็จะเป็น Cheesefare Sunday (วันสุดท้ายของผลิตภัณฑ์นมที่สามารถกินได้) ซึ่งจะเกิดขึ้นสามวันก่อนวันพุธแอชเมื่อ palacinke, krofne และอื่น ๆ ทอดและอุดมไปด้วย กินอาหาร
วันเข้าพรรษาจะเริ่มต้นในวันจันทร์ที่สะอาดสองวันก่อนที่ชาวโรมันคาทอลิกและคริสเตียนอื่น ๆ จะเข้ามาในพรรษา หลังจากที่ Swansong Cheesefare เหล่าคริสเตียนออร์โธดอกซ์ส่วนใหญ่ไม่กินเนื้อสัตว์ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกนมหรือไข่ตลอดช่วงเวลาแห่งการถือบวช ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารที่กินได้สำหรับการเข้าพรรษาชาวเซอร์เบียและรายชื่อตำรับอาหารเซอร์เบียของชาวเซอร์เบีย
บางสูตรเรียกว่ามันฝรั่งบดบดในแป้ง แต่ไม่นี้ เปรียบเทียบสูตรนี้กับ Lithuanian spurgos, Polish pączkiและ Croutian fritule
สิ่งที่คุณต้องการ
- นม 1 ถ้วย (ที่มีการลวกด้วยน้ำ)
- 4 ออนซ์ / 1 แยมเนย
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 2 ช้อนชาเกลือ
- 1 แพคเกจยีสต์ (ใช้งานได้แห้ง)
- 1 ถ้วยน้ำ (110 องศา)
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้องเล็กน้อยตี)
- 6 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- 4 ถ้วยน้ำมันปรุงอาหาร สำหรับทอด)
- ประดับ: น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง '
วิธีการสร้างมัน
- ลวกนม 1 ถ้วยและใส่เนย 4 ออนซ์, น้ำตาล 1/4 ถ้วยและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไปละลายเนย เย็นถึง 110 องศา ขณะเดียวกันให้ละลายยีสต์แห้ง 1 ชุด (2 1/4 ช้อนชา) ในน้ำ 1 ถ้วย 110 องศา
- ใส่ชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับเบ็ดแป้งวางส่วนผสมของนมผสมยีสต์และไข่ไก่อุณหภูมิห้องที่มีขนาดใหญ่ถึง 3 ขนาดผสมจนเนียน เติมแป้งอเนกประสงค์ 6 ถ้วยทีละขั้นตอนจนเรียบ แป้งอาจจะเหนียว หากเป็นเช่นนั้นให้ใช้มือที่ชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยเพื่อถ่ายโอนไปยังชามที่มีเกล็ด (อย่าเพิ่มแป้งมาก) ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่า สำหรับคนที่มีน้ำหนักเบา krofne บางคนทำอาหารชุบแป้งและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองจนเป็นสองเท่า
- วางแป้งและหนา 1/2-inch หนาลงบนพื้นผิวที่มีฟลูออเรสเบา ตัดด้วยเครื่องตัดกลม 3 นิ้วหรือแก้วและปล่อยให้ปกคลุมประมาณ 1/2 ชั่วโมง
- ใช้น้ำมันความร้อนถึง 375 องศาในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบฝังลึกเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิถูกต้อง
- ทอดไว้ในน้ำมันร้อนจนสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้างและหมุนเพียงครั้งเดียว ระบายบนกระดาษดูดซับ ในขณะที่ยังคงม้วนร้อนอยู่ในน้ำตาลทรายหรือฝุ่นที่มีน้ำตาลไอซิ่ง
หมายเหตุ: ควรระมัดระวังในการใช้น้ำมันร้อนโดยเฉพาะเด็กมีเครื่องดับเพลิงที่ออกแบบมาสำหรับเพลิงไหม้เมื่อพร้อม
ให้คะแนนสูตรนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!
