Baingan Ka Bharta สูตร

มี Baingan Bharta สองรุ่นที่แตกต่างกัน หนึ่งทำกับสุกและอื่น ๆ ที่มีส่วนผสมดิบ! จานนี้มีกลิ่นรสที่โดดเด่นด้วยน้ำมันมัสตาร์ดและวัตถุดิบในมัน - ทุกอย่างยกเว้นมะเขือ (ซึ่งเป็นคั่ว) ใช้ดิบ

Baingan Bharta เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ - มะเขือยาวเป็นส่วนประกอบหลักไขมันและโซเดียมต่ำและมีใยอาหารสูงวิตามินซีและแมกนีเซียม B6 ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม เพิ่มที่มะเขือเทศพริกเขียวและหัวหอมและคุณได้บรรจุหมัดโภชนาการอันยิ่งใหญ่ในจานเดียว!

สิ่งที่คุณต้อง

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียดดี
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียดดี
• 2 พริกเขียวสับละเอียดดี (ไม่จำเป็น)
• 7-8 กานพลูกระเทียมสับละเอียดดี
• 1/4 ถ้วยผักชีสับ
• 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดน้ำมัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 มะนาว

วิธีการทำมัน >

Baingan Ka Bharta กำหนดให้มะเขือยาวคั่ว ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีดังนี้

ย่างบนเตาแก๊สโดยเพียงวางมะเขือยาวลงบนเตาและทำให้เปลวไฟอยู่ในระดับต่ำ ให้หันและปรุงอาหารจนผิวทั้งหมดบนมะเขือยาวเป็น charred และเนื้อด้านในดูอ่อนจริงๆ สัญญาณที่ดีที่จะมองหาคือมะเขือยาวดูเหมือนว่าจะ 'ถ้ำ' ในตัวเอง!

1. ย่างในเตาปิ้งย่างหรือบนตะแกรงบาร์บีคิวของคุณ อีกครั้งให้เปลี่ยนเป็นระยะ ๆ จนผิวทั้งหมดบนมะเขือยาวเป็น charred และเนื้อด้านในดูอ่อนจริงๆ

'ย่าง' ในเตาอบของคุณจนผิวทั้งหมดบนมะเขือยาวจะเน่าเปื่อยและเนื้อด้านในดูอ่อนนุ่มจริงๆ

1. เมื่อมะเขือยาวคั่วแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วลอกออกและทิ้งผิวไหม้เกรียมและลำต้น
2. บดมะเขือยาวประมาณชามผสม
3. ใส่น้ำมันมัสตาร์ด, หอม, มะเขือเทศ, พริกเขียว, กระเทียม, ใบผักชีและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี
4. บีบน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟเป็นอาหารข้างเคียงร่วมกับอาหารเช่นข้าวต้มธรรมดาและ Lehsuni Daal (กระเทียมรสเกร็ด) หรือข้าวต้มธรรมดาและ Rajma (แกงไตแดง)
6. ให้คะแนนสูตรนี้

ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!