German Gingerbread (Nuernberger Lebkuchen) สูตรนี้

Nürnberger lebkuchen หรือขนมปังขิงมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 เมื่อNürnbergเป็นเมืองที่ร่ำรวยและมีสมาคมการค้าที่ดี คุณสามารถทำNürnberger lebkuchen ในบ้านของคุณได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษของเยอรมัน คุณต้องมีบาง oblaten ที่มีลักษณะคล้ายเวเฟอร์ศีลมหากของคาทอลิกและสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารสำเร็จรูปของเยอรมัน ถ้าคุณไม่สามารถหา oblaten ไม่มีปัญหาการปรับเปลี่ยนจะทำในสูตร คุกกี้ที่นุ่มและเผ็ดเหล่านี้เก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/2 ถ้วย / 113 กรัมเนย (นุ่ม)
• 1 ถ้วย / 200 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่ใหญ่
• 3 ถ้วย / 360 (
• 1/2 ช้อนโต๊ะอบเชย, ดิน
• กานพลู 1/2 ช้อนชา, ดิน
• 1/8 ช้อนชา allspice, พื้น
• 1/16 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ, ดิน
• ผักชีฝรั่ง 1/8 ช้อนชาพื้นดิน
• 1/8 ช้อนชากระวานบด
• 1/8 ช้อนชาขิง
• 1/8 ช้อนชาเมล็ดโป๊ยกั๊กพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ / 12 กรัมผงโกโก้ > 1 1/2 ช้อนชาผงฟู (ทำซ้ำ)
• 1 ถ้วย / 225 มิลลิลิตรนม
• 1 3/4 ถ้วย / 150 กรัมอัลมอนด์ (บด)
• 1/2 ถ้วยเปลือกมะนาวหวาน (สับ)
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าส้ม)
• ลูกเกาลัด 1/2 ถ้วย (แช่ในรัมและสับ)
• 1/4 ถ้วยมะพร้าว (หั่น)
• 32 oblaten (อบเวเฟอร์ขนาด 3 นิ้ว )
• 1/2 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
• 1/4 ถ้วยน้ำ
• 1/2 ช้อนชาวานิลลา
• 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะเหล้ารัม (หรือเหล้า)
• 1/2 ถ้วยไอศกรีม <
• วิธีการทำมัน

เตาอบความร้อนที่ 375 F.

เนยครีมน้ำตาล 1 ถ้วยและไข่จนนุ่มและปุย

1. ผสมแป้ง, เครื่องเทศ, ผงโกโก้และผงฟู, สลับกับนม โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้เครื่องเทศ lebkuchen ที่เตรียมไว้ (1 ช้อนโต๊ะ) ถ้ามีมากกว่าเครื่องเทศที่ระบุไว้
2. พับเปลือกถั่วเปลือกมะนาว ผัดในเหล้ารัม ผัดลูกเกดและมะพร้าว
3. วาง oblaten ลงบนแผ่นอบ parchment-lined วางลงบนแผ่นเวเฟอร์ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงบนขอบขนมปัง
5. ในทั้งสองกรณีใช้ด้านหลังของช้อนเพื่อกรอกข้อมูลแต่ละวงกลมเล็กน้อยกองแป้งไว้ตรงกลาง

ผิงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เปิดเตาอบที่ 350 F ถ้าคุกกี้มีสีน้ำตาลมากเกินไป

1. ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วนำไปวางที่คุกกี้หรือชั้นวางเค้ก
2. ทำให้เคลือบ
3. ในขณะที่คุกกี้กำลังอบทำ glaze เคลือบจะใช้ในขณะที่คุกกี้ยังคงอบอุ่น
4. วาง 1/2 ถ้วยน้ำตาลและน้ำไว้ในกระทะเล็ก ๆ บนเตา นำไปต้มและเดือดสักครู่เติมวานิลลาและเหล้ารัมเหล้ากระเจี๊ยบ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะหรือเหล้า ลอดน้ำตาลไอศกรีม 'ไอศกรีมน้ำตาลร้อนและคนให้เข้ากัน

ใช้แปรงขนมแปรงทาความร้อนมากกว่าคุกกี้อุ่น ๆ ปล่อยให้แห้งสนิท

1. คุกกี้เคลือบด้วยฟางแบบแห้งสำหรับวัน (ดังนั้นคุกกี้จะยังคงกรอบเล็กน้อย) จากนั้นจึงเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือแช่แข็ง
2. ดูภาพทีละขั้นตอนเพื่อแสดงวิธีการทำคุกกี้เหล่านี้