สิ่งที่เป็น Stotties: รองพื้นบนเค้กอังกฤษ
หากคุณไม่ทราบว่า stotties อะไรให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับเค้กแสนอร่อยนี้จาก Northeast England ด้วยไพรเมอร์นี้ และถ้าคุณเคยมีความสุขกับการเพลิดเพลินกับอาหารก่อนเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับต้นกำเนิดของ ถ้าคุณอาศัยอยู่นอกประเทศอังกฤษให้หาว่า stotties เปรียบเทียบกับเค้กในคอของคุณของป่า
ต้นกำเนิดของตุ้ยนุ้ย
อาหารต่างๆเช่นเต้าหู้สามารถพบได้ทั่วโลก หรือที่เรียกว่า stottie cake และสะกดคำว่า "stotty" เค้กเป็นขนมปังแบนกลมขนาดใหญ่
บางครั้ง stotties มีขนาดใหญ่ถึง 30 เซนติเมตรหรือ 11. 8 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง!
เค้กมีกำเนิดมาจากส่วนหนึ่งของประเทศอังกฤษที่อยู่นอกนิวคาสเซิล คำว่า "stottie" มาจากคำว่า "stott" ซึ่งในภาษาท้องถิ่นของ Geordie หมายถึง "การตีกลับ" ภาษา Geordie มีต้นกำเนิดในภาษาพูดโดยแองโกลแซกซันที่ตั้งถิ่นฐานในอังกฤษ นอกจากนี้ยังมีอิทธิพลของชาวสก็อตและไอริชและปัจจุบันมีความเกี่ยวพันกับคนอังกฤษที่มีพื้นฐานการทำงานอยู่ เป็นเรื่องที่เหมาะสมเนื่องจากสเตียทริตี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาชนชั้นแรงงานที่ทำงานในอังกฤษ เค้กได้รับการอธิบายว่าเป็น "เสาหลักแห่งความยากจน" 999 เหตุใดความสัมพันธ์ระหว่างการสร้างหรือการตีกลับและเค้กนี้? ดีแบบดั้งเดิมผู้ผลิตเค้กเด้งมันบนพื้นห้องครัวเพื่อตรวจสอบว่ามันเป็นเนื้อด้านขวา
เค้กที่ไม่สามารถตีกลับได้ถูกโยนออก แต่เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับสุขอนามัยการปฏิบัตินี้ได้ลดลงโดยข้างทาง
วิธีการทำอาหารตามเนื้อผ้า
เดิม stottie เป็นขนมปังที่หนักหน่วงค่อนข้างเหนียวที่ทำจากแป้งที่เหลืออยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดของเตาอบถ่านหินตามที่หนังสือพิมพ์อังกฤษอิสระ
ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารแบบขนมปังที่ทันสมัย แต่เค้กมีน้ำหนักเบามาก เครื่องผสมพิเศษนวดแป้งให้เป็นเนื้อแป้งที่เหมาะที่สุดเพราะเนื้อชุปนิดหนึ่งต้องมีความแข็งพอที่จะทำให้ไส้ของคุณแข็งแรงเมื่อแยกออก ไข่และเบคอนเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอุดฟันสำหรับ stotties ด้วยวิธีนี้มันคล้ายกับอาหารเผ็ดเช่นแป้งมันสำปะหลังซึ่งมักจะใช้อาหารเช่นเดียวกับการอุดฟัน
Greggs จาก Newcastle Gosforth เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการทำเค้กที่มีรสอร่อยและยังคงรักษาสูตรของหวานไว้อย่างแน่นหนา ที่กล่าวว่าทุกคนสามารถทำให้ตึงเครียดหากพวกเขามีส่วนผสมที่ง่ายมากที่จำเป็น: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, พริกไทยขาวและน้ำ หากคุณเคยทำขนมปังประเภทใดมาก่อนนี้ควรจะเป็นเรื่องที่แน่นอนแม้ว่าการควบคุมพื้นผิวอาจยุ่งยาก
Stotties นอก Newcastle Area
Stottie อาจเป็นชื่อของเค้กดังกล่าวใน Newcastle แต่มีการทำเค้กขนมปังแบบเดียวกันในส่วนอื่น ๆ ของสหราชอาณาจักร มากกว่า stotties พวกเขามักจะเรียกว่าเค้กเตาอบเค้กด้านล่างเตาอบหรือขนมปังเค้ก ไม่ว่าสิ่งที่พวกเขากำลังเรียกว่าเค้กเหล่านี้จะอร่อย!
