Asturian Bean และสตูว์ไส้กรอก (Fabada Asturiana) สูตร

Fabada Asturiana เป็นจานแบบดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมจากเมือง Asturias ทางตอนเหนือของสเปน คนทั่วไปทำให้อาหารกลางวันแสนอร่อยเพราะถือว่าหนักเกินไปสำหรับอาหารมื้อเย็น! มันทำด้วยถั่วสีขาวขนาดใหญ่, ไส้กรอก chorizo, ไส้กรอกเลือด ( morcilla ), แฮม, เนื้อหมูและพริกหยวก แม้จะมีรายการส่วนผสมที่เรียบง่ายจานนี้อาจใช้เวลาพอสมควรในการจัดเตรียมเพราะคุณต้องแช่ถั่วล่วงหน้าและเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลานาน

แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือส่วนผสมทั้งหมดลองแบบนี้ง่ายของถั่วแสนอร่อยและสตูว์ไส้กรอก สูตรของเราง่ายและรวดเร็ว fabada Asturiana ช่วยประหยัดเวลาเพราะไม่ต้องแช่ค้างคืน ใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของเวลาในการปรุงอาหารและใช้เพียงไม่กี่ส่วนผสมเท่านั้น

สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลาเพราะไม่แช่ถั่วในชั่วข้ามคืน แต่ก็ไม่ได้ใช้ถั่ว jarred (คุณสามารถ แต่ผลลัพธ์จะไม่เหมือนกัน!)

ดูสตูว์แบบดั้งเดิมของสเปนที่นี่

สิ่งที่คุณต้องการ

• ถั่วลิมา 1 ปอนด์ (แห้งถั่วขาวขนาดใหญ่)
• ซี่โครงหมูซี่โครงหมู 1 1/2 ปอนด์ (สไตล์ประเทศ)
• 1 หัวหอมสีเหลือง (สับ)
• เสริม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 9 กลีบกระเทียม (whole)
• 1 ใบ
• 6 ถึง 7 ออนซ์ไส้กรอก chorizo ​​(หั่นบาง ๆ ถ้าคุณไม่สามารถหา chorizo ​​แทนไส้กรอกที่คุณชื่นชอบและเพิ่มพริกหยวกพิเศษเล็กน้อย) < 1 ช้อนโต๊ะพริกหยวก (สเปนหวาน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วิธีการทำมัน

เทถั่วลงในหม้อหรือชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเย็น

เปิดเตาที่ระดับสูงจนกว่าน้ำจะเดือด ต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดเตา

1. ปิดฝาและปล่อยให้ถั่วนั่งอยู่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ขณะที่ถั่วกำลังนั่งอยู่ให้สับต้นหอมประมาณ 1/4-inch ตัดหมูเป็นชิ้นขนาดใหญ่ - ประมาณ 2 นิ้วสี่เหลี่ยม
3. ปิดท้ายหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกและความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและหมู Sautéจนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส (แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล) ถอดออกจากความร้อน
4. ระบายน้ำจากถั่ว วางถั่วไว้ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีหัวหอมและหมูสับ เพิ่มน้ำให้ครอบคลุม เพิ่มใบกระวาน, พริกหยวกหั่นบาง ๆ และพริกหยวกสเปน
5. วางบนเตาแล้วเลี้ยวขึ้นสูง เมื่อน้ำเดือดลดลงเหลือปานกลาง น้ำควรต้มจนเดือด เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง
6. ลิ้มรสสตูว์และปรับเกลือถ้าจำเป็น เสิร์ฟในชามซุปกับขนมปังกรอบ
7. ให้คะแนนสูตรนี้
8. ฉันไม่ชอบแบบนี้เลย ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุด แน่นอนว่าสิ่งนี้จะทำ ฉันเป็นแฟน - อยากแนะนำ น่าทึ่ง! ฉันรักมัน! ขอบคุณสำหรับคะแนนของคุณ!