วิธีกำจัดหัวออกจากกุ้ง
ถ้าคุณเห็นหัวกะปิในตลาดไม่ต้องกลัวที่จะซื้อมัน กุ้งสดช่วยรักษาความชุ่มชื่นของผิวได้ดีขึ้นทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่น กุ้งสดอาจดูเหมือนเป็นงานที่ยากลำบากในตอนแรก แต่การนำหัว (ที่เรียกว่า "หัวเรื่อง") เป็นเรื่องง่ายหากมีปัญหาเล็กน้อย
ซื้อดีที่สุด: อย่าลืมซื้อเฉพาะกุ้งสด หลีกเลี่ยงกุ้งที่มีจุดสีดำเนื่องจากสิ่งเหล่านี้แสดงถึงการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย เลือกกุ้งที่แน่วแน่ในการสัมผัส - ไม่อ่อนหรือ … น้ำขัง ปล่อยให้แช่แข็งแช่แข็งช้าในตู้เย็นและให้แน่ใจว่าจะช่วยให้น้ำเพื่อระบายน้ำออกขณะที่พวกเขาละลายน้ำแข็ง
ทำต่อเป็น 2 จาก 6 ด้านล่างจัดการด้วยความระมัดระวัง
ใช้ความระมัดระวังในการจัดการกับหัวกุ้ง นอกจากจุดที่ปลายแหลม (the telson) ยังมีจุดที่ศีรษะยาวขึ้น (พลับพลา) พวกเขาง่ายพอที่จะหลีกเลี่ยงหากคุณระมัดระวังปานกลาง
หากคุณติดค้างอยู่ให้ทำความสะอาดบริเวณนั้นให้ดีเพราะบาดแผลที่เจาะได้ง่ายอาจกลายเป็นเชื้อได้
ไปที่ 3 จาก 6 ด้านล่าง
03 จาก 06
ป้องกันพื้นผิวการทำงานของคุณก่อนที่คุณจะเริ่มต้น (หรือดีกว่ายังคงทำงานมากกว่ากระชอนในอ่างล้างจาน) เริ่มต้นด้วยการจับกุ้งอย่างแน่นหนาในมือที่โดดเด่นของคุณโดยมีร่างกายโค้งไปทางคุณและนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้งอของคุณเพียงด้านหลังแผ่นเหงือกบนด้านตรงข้าม
ต่อ 4 จาก 6 ด้านล่าง
04 จาก 06มือ # 2 ตำแหน่ง จับหัวกุ้งอย่างแน่นหนาด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณบนแผ่นเหงือกบนด้านตรงข้าม
ดำเนินการต่อไปจนถึง 5 จาก 6 ด้านล่าง 05 จาก 06
กวาดขึ้นอย่างรวดเร็ว
การถอดหัว Doug DuCapเมื่อคุณเรียนรู้กระบวนการนี้แล้วคุณสามารถเก็บผ้าเช็ดตัวไว้ในมือขณะคลายหัว นี้จะช่วยให้คุณจับที่ดีกว่าบนหัวลดบางส่วนของระเบียบและช่วยในการกำจัดของทางเดิน
06 of 06
ล้างกุ้งอย่างดีก่อนเก็บหรือเตรียมอาหาร
ล้างกุ้งให้เข้ากัน Doug DuCapกุ้งของคุณพร้อมที่จะไปแล้ว! คุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาในเปลือก, เปลือกและ devein พวกเขาหรือแช่แข็งพวกเขาสำหรับการใช้งานในภายหลัง
